Ätbara blommor. Det är faktiskt möjligt att äta vissa blommor! De är ofta både färgglada och vackra och kan tillföra det där lilla extra till din dessert eller sallad som saknas.
Det är möjligt att plocka några av dem i naturen, men du kan också odla dem i din egen trädgård. Det gör att du är 100 % säker på att de inte är giftiga. Du undviker därmed också bekämpningsmedel eller skadliga ämnen. Läs mer här om olika arter av ätbara blommor och hur du odlar dem.
Vilka ätbara blommor finns?
Blåklint
Blåklint är en blomma som de flesta känner till. Den påminner om dansk sommar, även om den faktiskt ursprungligen kommer från Sydösteuropa. Det är en blå blomma som växer på åkrar, och den har en något kryddig smak. Det är en av de mest populära ätbara blommorna som är mycket vanlig här hemma.
Du kan äta blomman färsk och torkad. Många använder dem i sallader, på müsli, till smoothies eller desserter. Det är också idealiskt som dekoration på tårtor eller till en läcker skål kall sås på sommaren.
Lakritstagetes
Lakritstagetes är en ätbar kryddväxt. Den kallas också mexikansk estragon, eftersom den används som ersättning för estragon i länder där det är för torrt för att odla estragon. Blomman är gulaktig och har en lakritssmak.
Många använder både blomma och blad i mexikansk mat. Den kan också användas till såser, kryddsmör, soppor eller dressingar. Blomman är också idealisk för örtte.
Läs också: Tagetes (Guide) – Bra sorter & odlingsråd
Ringblomma
Ringblomma känner du nog som en sommarblomma i gul eller orange färg. Man använde den förr som en läkeväxt, eftersom man trodde att den hade antiseptiska egenskaper och kunde hela sår och eksem. Bladen har en mycket lätt kryddsmak, och därför kan de användas till många rätter och både i det salta och söta köket.
Du kan använda dem i sallader, ris- och potatisrätter eller som dekoration till dessert och tårtor. Det är också möjligt att mala bladen till ett pulver liknande saffran. Det du lägger dem i får en solgul färg som är superfin. Det kan bakas eller kokas med för att färga rätten.
Läs också: Ringblomma guide om sorter, sådd och skötsel
Kräpp, blomsterkrasse, landlöpare, bärkrasse
Blomman har många namn, som du kan se! Den är gul, röd eller orange och är en sommarblomma. Bladen har många C-vitaminer, och de har en kryddig krasse- och pebersmak. De är idealiska i sallader eller kötträtter, men kan också användas till kryddsmör eller smörost.
Läs också: Kräpp odlingsråd
Pansarblomma
Pansarblomman är idealisk som dessertdekoration och till tårtor. Det beror både på dess vackra blå-lila färg, men också att den är god att äta i ren form, men också kandiserad. Du kan till exempel lägga den på en cheesecake som ätbar dekoration.
Nejlika
Nejlika känner du nog som torkade, som man kan köpa i en mataffär. Blomman finns i många vackra färger, och de har en mycket söt doft. Faktiskt kan blombladen ätas, vilket många inte vet. Endast de doftande nejlikorna smakar gott. De är idealiska i sallader, som dekoration på konfekt eller tårtor.
Lavendel
Lavendel känner du nog till. Den kommer ursprungligen från Medelhavsområdet, och det finns flera sorter. De kan alla ätas. Många känner också till lavendelhonung. Lavendel innehåller eteriska oljor, och den kan användas i matlagning. Du kan till exempel använda den i grytor, till bröd eller tårtor och desserter. Du kan också använda den för att göra saft eller som smakämne till snaps.
Läs också: Odling av lavendel (Den stora guiden)
Hornviol
Hornviol har blå, vita, rosa, svarta, gula och blommor med flera färger. De har en lätt kryddig smak och med en liten smak av tuggummi! Många använder blomman i sallader, i kött- eller fiskrätter. Den kan också användas till pastarätter, och du kan kandisera dem och använda dem som dekoration till desserter.
Läs mer om hornviol i vår odlingsguide här
Kamomill
Kamomill kan användas till mer än kamomillte. Det är en blomma som växer på många ställen i Europa. Man använder den som naturmedicin, och i många århundraden har man trott att den har läkande egenskaper. Man kan äta kamomillblomman, men det är viktigt att endast använda de vita kronbladen, om du inte torkar blomman.
De har en fruktig smak. Du kan använda kamomill för att marinera fisk och kött eller till tårtor, sirap eller tillsammans med jordgubbar.
Läs också: Bli självförsörjande med kamomill (Guide)
Mallow
Mallow används som läkeört. Den finns i flera arter som kan vara vita, rosa, mörkrosa eller blå. Du kan äta blad och blommor, som alla har en mild smak. Den är idealisk för sallader, dekoration på tårtor, men du kan också använda dess små gröna frukter till soppor och grytor. Bladen har vissa slemämnen som är bra för att tjockna såser och grytor eller som vegansk ersättning för äggvita.
Viol
Violer har använts i matlagning i många hundra år. Kandiserade violer var särskilt populära. Man använder det inte så mycket längre, men de är en bra ätbar blomma. De har en mild smak och är bra till vaniljglass till exempel. Du kan också göra violsocker, där du mixar socker och violblommor i 1:1.
Syren
Syren ska endast ätas i små mängder. De är blå-lila och har en mild smak. De är idealiska som dekoration till tårtor, eller så kan du doppa blomtopparna i pannkakssmet och fritera dem. Tillsammans med en sorbet är det verkligen gott.
Tusensköna
Tusensköna känner du nog från gräsmattan. Tusensköna eller bellis har en bitter smak. De kan användas till tårtor, mat eller för inläggning. De är också bra i te eller snaps. Blomman har mycket C-vitamin.
Fläderblomma
Fläderblomma används ofta till saft eller snaps. Du kan också använda den till tårtor, marinader eller grönsaker och fisk. Det är en mycket använd blomma i köket och har en härlig frisk smak.
Läs också: Odling av fläderblomma i trädgården (Guide)
Solros
Solrosor är supervackra och kan bli mycket stora. De används för oljor, bakning och kaffepraxis. Man använder fröna för det ändamålet, men du kan också äta kronbladen. De kan torkas och användas i müsli, tårtor eller till desserter. Späda solrosblommor kan tillagas och ätas som kronärtskockor, som de är släkt med.
Läs mycket mer här: Odling av solrosor – Guide
Hur odlar jag ätbara blommor?
Du kan odla ätbara blommor i trädgården, men det är också möjligt att odla dem i balkonglådor, höga bäddar eller i fönsterbrädan, om du inte har en trädgård.
Du ska plocka dem medan blommorna är späda och daggen har avdunstat. Det gör att blommorna har mer smak och doft.
Det är viktigt att blommorna inte står gömda under några buskar. De ska gärna stå i en köksträdgård. Blommorna kan blomma igen år efter år, vilket ger dig möjlighet att använda ätbara blommor i matlagningen i flera år framöver.
De flesta sommarblommor ska planteras ut när nattfrosten är borta. Det är oftast i maj, men det kan vara en bra idé att vänta till början av juni.
Det finns blommor som är ettåriga, men också några som kan blomma i flera år.
Du kan köpa frön till ätbara blommor i de flesta trädgårdscenter.
Vilka blommor avrådes det att äta?
Det är viktigt att du har koll på vilka blommor du äter, och att de är ätbara. Vissa blommor är nämligen giftiga. Det finns några blommor som du bör undvika:
Liljekonvalj: Den är vacker, men den kan ge diarré, illamående och ännu värre kan den påverka hjärtat.
Rhododendron: Blomman kan ge diarré, en brännande känsla i munnen och muskelsvaghet. Du ska hålla dig borta från att äta den och bara njuta av synen av de färgglada blommorna.
Ranunkel: Ranunkel kan ge dig irritation på huden enligt Sundhed.dk.
Rölleka: Rölleka kan skada nervsystemet och kan ge förgiftningssymptom.
Ginst: Ginst är giftig, och du ska söka läkare omedelbart om du har kommit att äta den.
Läkeoxbär: Livsmedelsverket avråder från blomman, eftersom den har skadliga ämnen som kan framkalla cancer.
Ormhuvud: Denna blomma innehåller också ämnen som kan vara cancerframkallande.
Prickbladig hypericum: Denna blomma kan skada synen och ge eksem.
Smalflikig flöjtsblomma: Denna blomma innehåller skadliga ämnen.
Det är viktigt att du håller dig borta från dessa blommor, och att du säkerställer att de du äter är ätbara. Om du är osäker, bör du låta bli. Det är en bra idé att odla de ätbara blommorna i egen trädgård, så att du är säker på att de inte har bekämpningsmedel i sig, och att de är ätbara.
