Basilika är en vanlig och mycket använd kryddväxt, som är en ettårig ört från läppbladsfamiljen. Man kan framgångsrikt odla basilika både i krukor inomhus, i växthus och i krukor eller direkt i jorden utomhus i trädgården.
Basilika är en populär kryddväxt, särskilt i det italienska köket, där den ofta används i kombination med tomatsåser, pasta och är självklart huvudingredienser i den italienska specialiteten pesto.
Så här odlar du basilika
Basilika kan odlas både i växthus och utomhus i köksträdgården. Det är enklast i växthus, där man redan i april/maj kan börja så sina basilikafrön. Odling av basilika utomhus anses vara relativt svårt, eftersom växten är något krävande när det gäller kombinationen av värme, ljus, vatten, utrymme och lä.
Om du kan ge basilikan de nedanstående växtförhållandena kan du lugnt försöka odla din egen basilika.
- 5-8 timmars solljus dagligen.
- Temperatur på 17-26 grader.
- Vattning: lite i taget, men ofta.
- Lä.
- Luftig och näringsrik jord.
Flera av de ovanstående punkterna kan enkelt uppnås i ett normalt växthus, kallbänk/miniväxthus eller inomhus vid ett sydvänd fönster. Det är dock sällan lika enkelt när basilikafröna sås i friland.
Odling av basilika utomhus
Odlar man basilika ute i det fria bör man vänta med att så tills värmen kommer över Danmark. Basilikafrön gror först efter 12-20 dagar vid en temperatur på omkring 17-26 grader. Vid sådd ska fröna endast täckas med en millimeter jord, och det är viktigt att jorden är fuktig.
Använd en högbäddsjord med bra struktur och sand, eftersom det förbättrar jordens förmåga att lagra vatten och därmed minskar bevattningsbehovet. Använd eventuellt vår högbäddsjord som är gjord med tanke på detta.
För att få den nya och helt färska basilikan att förgrena sig bör man ta toppskotten i takt med att de kan användas i köket, men vänta tills de har en höjd på 5-7 centimeter.
När basilikan börjar sätta blomknoppar kan man börja skörda för torkning. Häng upp växterna på en torr plats med rimlig luftcirkulation och utan direkt solljus, alternativt kan man torka dem i ugn. När bladen är helt torra plockas de av stjälken och förvaras i mörka glas eller i papperspåsar.
Basilika sorter
Det finns en handfull olika sorter av basilika, som alla har olika namn, vilket lätt kan skapa en del förvirring. Alla sorter odlas lyckligtvis i stort sett på samma sätt, och de är alla läckra och smakfulla på sitt eget sätt.
Förutom basilikasorten ”Söt basilika” (Ocimum basilicum), som är den vanliga sorten som alltid kan köpas i mataffärer, finns det bland annat:
- Citrus-, lemonbasilika – Har en mild citronsmak.
- Kanelbasilika – Har en stark doft och smak av kanel.
- Röd basilika – Har en något skarpare smak än vanlig grön basilika.
- Thailändsk basilika – Används ofta i asiatiska rätter, eftersom den har en kraftig och lakrits/anissmak.
Du kan välja att odla en eller flera olika sorter, som med sina olika utseenden och smaker kan användas som ett dekorativt inslag i en rätt, men också som en läcker smaksättare.
Vilken basilika sort är bäst till pesto?
Odlar du som många andra växtglada personer din basilika med avsikten att göra din egen pesto, så är det en bra idé att välja en viss sort.
Till pesto är det en fördel att välja en storbladig basilikasort, och den mest populära av dem kallas ”Napolitano” eller ”salatbladig basilika”. Det behövs mycket bladmassa för att göra en omgång pesto, vilket gör salatbladig basilika till den optimala när det kommer till produktionen av pesto.
Är basilika en ettårig eller flerårig kryddväxt?
I Danmark anses basilika vara en ettårig kryddväxt, men kommer vi längre söderut är det en flerårig växt. Basilikaväxten kräver så mycket värme att den inte har en chans i Danmarks vinterkyla och därför är en ettårig kryddväxt som har en relativt snabb utveckling.
Sammanfattning
Kan sås i krukor med dränering i botten.
Vattna botten av krukan, låt bli att duscha basilikan.
Jorden ska vara fuktig vid sådd.
Odlar du basilika inomhus kan du med fördel tillsätta lite gödsel var 3-4 vecka.
