Blomkål är gott, men det är inte en växt för den oerfarne. Den kräver mycket övervakning och omvårdnad – och även om du ger den det, kan det ändå gå fel. Lyckas det, kommer du dock att belönas med läckra, krispiga blomkålshuvuden.
Blomkål är inte en lätt gröda att lyckas med. Den kräver att du förkultiverar den, täcker den så att den inte angrips av insekter, och att du håller noga koll på den så att den inte kommer att sakna vatten eller gödsel, och så att den inte går i blom framför näsan på dig. Även om du har gjort allt detta, kan du inte vara säker på att lyckas med den, eftersom den också är mycket känslig för temperaturförändringar.
Vi skriver detta inte för att avskräcka dig från att odla blomkål. Mer som en förberedelse på vad som väntar dig. När du väljer att odla blomkål i trädgården kan du nämligen inte vara säker på att få framgång med den, som du annars kan med många andra grödor. Det finns många saker som kan gå fel.
Om det lyckas för dig, kommer du dock att kunna stå med några läckra blomkålshuvuden som du kan äta under sommaren eller hösten. Att odla din egen blomkål kommer definitivt att ge dig en större respekt för blomkålsodlare. Och så är det ju ingen som säger att du inte kan prova igen nästa år om du inte lyckas med det i år. Övning ger färdighet.
Vilken sort av blomkål ska jag välja?
Den viktigaste skillnaden mellan de olika sorterna av blomkål är när de är klara för skörd. Det finns sommar- och höstsorter. Sommar-sorterna ska förkultiveras i slutet av vintern, så att de är klara för skörd i juni till augusti. Höstsorterna ska sås i maj till juni, så att de är klara för skörd i september till november.
Vissa sorter har avlats för att vara resistenta mot kålbrok. Det är den mest utbredda sjukdomen bland kål och anledningen till att det är viktigt med en lång växtföljd. Det är särskilt F1-sorter, som är avlade för industriellt bruk, som är resistenta.
När du ska välja sorter bör du också överväga vilken färg blomkål du vill ha. De behöver nämligen inte bara vara vita. Du kan också få lila och orange blomkål. De lila huvuden blir inte lika stora som de vita, och de har en mildare och sötare smak. De orange huvuden är också sötare och mer krämiga. De innehåller dessutom mer vitamin A.
Bra sorter av blomkål:
- Graffiti – lila blomkål
- Snowball – vit blomkål
- Cheddar – orange blomkål
- Flame Star – orange blomkål
- Autumn Giant – vit blomkål – höstsort
- Sapporo F1 – vit blomkål – höstsort
- Nuage – vit blomkål – höstsort
Placering av blomkål
Det viktigaste när det gäller placeringen av blomkål är att du inte odlar kål på samma plats i trädgården två år i rad. Gör du det kan du odla kålbrok i jorden. Har du väl fått in den i trädgården kan det ta 10-20 år innan du kan odla kål i jorden igen. Du bör därför ha en växtföljd på 5-6 år för att vara på den säkra sidan.
Dessutom föredrar blomkål en mycket näringsrik jord. Därför är det en bra idé att blanda jorden med jordförbättring eller trädgårdskompost innan du planterar dem. Om du redan på hösten vet att du vill plantera blomkål på platsen kan du så en eftergröd som ger mer näring till jorden.
Odlar du ärtor och bönor i trädgården är det självklart att du planterar blomkål i det bädd där du hade dem förra året. Ärtor och bönor binder nämligen kväve till jorden, och det är vad blomkål behöver för att bilda stora huvuden.
Se gärna våra guider om odling av ärtor och odling av bönor för inspiration.
Förkultivering och såning av blomkål
Du kan så blomkål direkt på friland, men det bästa resultatet får du om du förkultiverar dem. I det fallet är de mer motståndskraftiga när de planteras ut. Det är bland annat en fördel när det gäller skadedjur.
När du ska förkultivera dem beror på vilken sort du har valt. Sommar-sorterna ska du börja förkultivera redan i slutet av vintern, medan du kan vänta ett tag in på våren med att förkultivera höst-sorterna.
Det bästa är att du lägger två till tre frön i en kruka på cirka 6 cm eller en roottrainer. Kommer det mer än en planta upp, ska du ta bort dem så att det bara finns en. Om du bara sår ett frö riskerar du dock att det inte kommer upp någon planta i några av brickorna. Sår du direkt på friland, ska du använda samma metod.
När plantorna har 2-3 riktiga blad kan du plantera ut dem. De får gärna stå i jorden ända upp till bladen, eftersom det säkerställer att de inte välter i vinden. Täck dem med växtduk direkt så att de inte angrips av insekter.
Omvårdnad av blomkål
Blomkål behöver mycket vatten för att bygga upp ett stort huvud. Därför är det viktigt att du ser till att hålla noga koll på dem. Även under perioder när det regnar kan de behöva extra vatten.
Du ska också vara noga med att rensa ogräs runt kålen så att den inte får konkurrens om näring. Särskilt i början är det viktigt att du gör det.
Blomkål behöver mycket näring för att kunna bilda huvuden. Du bör därför ge 250 gram gödsel per 10 m2. Använder du kompost eller konstgödsel kan du ge det en gång under säsongen. Ger du gödsel upplöst i vatten bör du ge det i tre omgångar.
När är blomkål klar för skörd?
Blomkål är klar för skörd i juni till augusti eller september till november, beroende på om du har valt en sommar- eller höstsort. När huvuden är omkring 10-12 cm i diameter bör du binda deras blad samman runt huvuden. Det gäller dock bara för de vita varianterna. Efter cirka 10 dagar kommer kålen att vara klar för skörd.
Blomkål består egentligen av små blomknoppar. Därför är det viktigt att du håller koll på att den inte bildar blommor – eller går i blom, som det heter. Gör den det kan den inte ätas. Ser det ut som att din blomkål är på väg att gå i blom bör du plocka den omedelbart.
Du plockar blomkål genom att skära av huvudet tillsammans med några av bladen så att de kan skydda huvudet. Du kan förvara blomkål i kylskåpet i cirka en vecka efter att du har plockat det. Vill du förvara det längre kan du blanchera det och frysa det.
Du kan använda blomkål på många olika sätt. Du kan till exempel äta det rått i sallader, baka det, steka det, koka det och använda det som mos eller ris eller som ingrediens i grytor eller wokrätter.
Vanliga problem med blomkål
Ett av de vanligaste problemen med blomkål är faktiskt ett som du överhuvudtaget inte kan göra något åt, nämligen vädret. Om det är under 7° C under en längre period när blomkålen ska börja bilda ett huvud, kan du riskera att det överhuvudtaget inte sker. Om det istället är över 20° C under den perioden kan du riskera att de blir genomvuxna av blad.
Kålbrok är som nämnt också ett vanligt problem, men det kan du lyckligtvis undvika med en bra växtföljd på 5-6 år. Om din planta har kålbrok kommer dess rötter att svullna upp och bli vita. Det är därför tydligt att se att den är angripen. Är den angripen bör du undvika att odla kål i jorden i 10-20 år.
Slutligen finns det också många insekter som älskar blomkål. Dem kan du undvika genom att täcka kålen med växtduk.
Blomkål är alltså inte för dig som vill ha en lättskött trädgård där du inte behöver lyfta ett finger. Är du redo för en utmaning kommer du dock att kunna få det med blomkål. Vinsten för ditt hårda arbete kommer självklart att vara läckra och färska blomkålshuvuden.
