Hasselnötter är en läcker delikatess, och du kan använda nötterna som snacks till mysiga kvällar, men de kan också ingå i sallader, kakor och maträtter. Möjligheterna att använda hasselnötter i den dagliga kosten är många, och eftersom nötterna samtidigt är hälsosamma finns det många fördelar att hämta.
Följ med och se hur du odlar dina egna hasselnötter i trädgården och blir självförsörjande genom vintern.
Hasselnötter har sedan urminnes tider använts i det nordiska köket. Helt tillbaka till utgrävningar från stenåldern har det hittats nötter i stora mängder. I de tidigaste tiderna plockades nötterna förmodligen i skogen, och här kan du fortfarande hitta massor av skogshassel. Om du vill odla hasselnötter hemma i trädgården kan du dock med fördel välja några sorter som ger större nötter och en rikare skörd.
Vilka hasselbuskar ska du köpa?
När du ska köpa hasselbuskar på plantskolan finns det flera sorter att välja mellan. Ett bra alternativ, som du i de flesta fall kommer att bli presenterad för, är sorten "Lamberts Filbert". Denna sort kallas också "storfruktig hassel", och just storleken på frukterna gör den särskilt lämplig för hemodling.
Nötbusken växer långsamt, men kan bli 3-4 meter hög och 2 meter bred om den inte beskärs. Buskarnas storlek gör att just nötbuskar många gånger används som naturliga häckar och avskiljningar, där man samtidigt kan njuta av skörden.
Du kan naturligtvis också plantera nötbuskar som fristående buskar, bara du har plats i både höjd och bredd.
När plockar du hasselnötter?
Buskarnas blommor börjar titta fram i mars och april, och under höstmånaderna september och oktober kan du skörda hasselnötterna.
Lamberts Filbert ger vanligtvis en god och rik skörd som säkerställer att du har läckra nötter genom vintern. Hasselnötter kan lagras och hålla sig i upp till 1 år, om de får ligga torrt och mörkt.
Så här odlar du hasselnötter i trädgården
Om du har några lediga kvadratmeter i trädgården är odling av hasselnötter mycket givande, och du får en hälsosam delikatess som kan användas i många situationer.
Innan du kan börja med skörden måste nötbuskarna dock planteras först.
Plantering av hasselnötsbuskar
När du köper nötbuskar på plantskolan är de omkring 60-100 cm höga, och priset ligger runt 200 kr per buske.
Eftersom hassel kräver lite utrymme för att växa rekommenderas det att det maximalt planteras en buske per 1-2 meter. Hassel växer utmärkt i vanlig trädgårdsjord och på platser där det finns en säker vattentillgång året runt. Buskarna trivs bra i full sol och bör helst placeras på platser med något skydd för vind och väder.
Ska nötbuskar gödas?
Du kan gödsla dina nötbuskar med vanlig universalgödsel 2-3 gånger om året. På så sätt håller du buskarna friska och skapar de bästa växtbetingelserna för plantorna.
Hitta universalgödsel i vårt stora utbud av gödsel här
Du måste också se till att buskarna inte utsätts för uttorkning. Under de längsta och varmaste sommardagarna ska buskarna vattnas. Det är särskilt viktigt de första åren, tills plantorna har etablerat ett kraftigt rotsystem.
När kommer den första skörden?
Hassel är en tacksam växt, och med rätt förutsättningar dröjer det inte länge innan du kan börja skörda de första hasselnötterna.
Du ska dock förvänta dig att det tar några år från att busken är planterad tills du kan njuta av den första skörden.
Förvaring av hasselnötter
Hasselnötter kan ätas färska, direkt efter att du har plockat dem på hösten. Du bör dock vara medveten om att de färska nötterna endast kan hålla sig i en vecka om du tar dem in i huset.
De nötter du inte hinner äta färska måste torkas så att de kan hålla sig över vintern. Under torkningen ska nötterna spridas ut så mycket som möjligt. Du kan eventuellt sprida nötterna på ett gammalt lakan eller ett annat tygstycke. Nötterna ska ligga torrt och varmt, och på en plats med god ventilation. Om nötterna ligger för fuktigt finns det risk för att de angrips av mögel.
Nötterna ska torkas i cirka 2-3 veckor. Konsten är att hitta den helt rätta tidpunkten för att stoppa torkningsprocessen. Om nötterna torkas för länge krymper kärnorna och blir för torra. Knäck några av nötterna under torkningsperioden. När du tycker att de ser helt rätt ut ska de samlas ihop och flyttas till en sval men fortfarande torr plats.
De torkade nötterna kan hålla sig i ett år, så du har gott om möjlighet att njuta av de läckra nötterna året runt.
Kan du själv så hasselnötter?
Om du vill experimentera med att så dina egna hasselbuskar kan det mycket väl gå. Projektet kräver dock att du har riktigt bra tålamod, för det tar tid innan du kan börja skörda nötter. Om du ändå har mod att prova, följ "receptet" här.
De färska nötterna ska sås utomhus på 2-3 centimeters djup. Nötter kräver kyla under vintern för att kunna börja gro. Om plantorna inte kommer upp ur jorden under den första säsongen, så förtvivla inte. Det kan ta 2 säsonger innan du ser de första små plantorna sticka upp.
Därefter ska du räkna med att det tar ytterligare 4-5 år innan buskarna blir stora nog för att börja sätta frukter. Om du själv vill försöka är det ett långsiktigt projekt, men det finns ändå en viss tillfredsställelse i att odla sina egna växter och följa med i hur buskarna växer och utvecklas.
Är hasselnötter hälsosamma?
Hasselnötter har ett högt innehåll av kostfiber, och de innehåller en del protein. Det betyder att hasselnötter är särskilt bra för matsmältningen, och nötterna ger dig en lång och god mättnadskänsla.
Hasselnötter har ett högt innehåll av det som vi kallar för "hälsosamma fetter", och de innehåller flera typer av vitaminer och mineraler. Bland annat gör innehållet av vitamin E att hasselnötter stärker ditt immunförsvar.
Hasselnötter har ett ganska stort energi-innehåll. Det betyder att nötterna innehåller många kalorier, cirka 650 kcal per 100 gram. Du bör därför vara medveten om att den läckra snacket är ganska kaloririk om du planerar att gå ner i vikt.
Hasselnötter är alltså generellt hälsosamma och näringsrika, men de kan också framkalla allergi. Nötallergi är tyvärr ganska utbredd och kan vara mycket obehaglig för dem som drabbas. De vanligaste symptomen liknar symptomen från hösnuva och består bland annat av klåda i munnen, rinnande näsa och ögon.
Nu är du redo att odla hasselnötter
Nu känner du till några av de viktigaste principerna kring odlingen av hasselnötter. När väl växternas tillväxt har kommit igång sköter nötbuskarna sig själva i stor utsträckning, och du ska bara njuta av skörden.
Du kan med fördel beskära buskarna lite varje år. Beskärningen får buskarna att sätta fler blommor, och de kommer därmed att ge ett större utbyte. En beskärning förhindrar också att buskarna sprider sig ohämmat och tar upp för mycket plats i trädgården.
