Lager är en relativt lätt buske att ha i trädgården, så länge du ser till att hjälpa den att klara vintern. Växten tål nämligen inte så mycket frost. Med lager i trädgården kan du få färska lagerblad i dina grytor. Det ger en mycket mer intensiv smak och doft.
Tycker du om att använda lager i matlagningen kan du enkelt odla den själv i trädgården. Ja, du kan även ha den på balkongen, eftersom det är en växt som är lätt att ha i en kruka. Växten växer normalt under varmare himmelsträck, men det är endast i samband med frostväder som du måste vara lite extra uppmärksam på hur den mår. Resten av året klarar den sig bra.
När du vill odla lager som du ska äta, måste du vara mycket uppmärksam på att det ska vara det som kallas Äkta Lager eller Laurus Nobilis på latin. Du kan också köpa körsbärslager, men de kan inte ätas. Varken bladen eller bären. Faktiskt är de giftiga. De är dock verkligen bra som häckväxter, medan vanliga lagerplantor passar bäst att stå ensamma.
Se även: Lagerkörsbär som häck – inspiration
Plantering av lager
Vill du plantera lager på friland är det viktigt att du ser till att välja rätt plats för dem. Det ska vara en plats där växten kan få massor av sol, där det är lä, och där sannolikheten för att jorden blir frusen på vintern är minimal. Det är därför lämpligt att du placerar växten mot en syd- eller västvänd husvägg när du planterar den på friland.
Lager ska stå i en näringsrik och väldränerad jord. Om du inte har det i trädgården kan du därför blanda den med till exempel vår organiska jordförbättring för att få det. När du planterar den gräver du bara ett hål som är stort nog för att växtens rotklump ska få plats. Sedan placerar du växten i hålet, ser till att den står rakt och trycker sedan jorden runt den. Se till att vattna den ordentligt under de första veckorna.
Du kan dock också plantera lager i en kruka. I så fall kan du ha den stående utomhus i krukan under sommaren, men flytta den in på en frostfri plats under vintern. Det kan till exempel vara växthuset eller uterummet.
Har du redan en lagerbuske i trädgården och vill ha fler kan du ta sticklingar från din nuvarande växt. Välj en rimligt tjock gren som du klipper av och sätt den i en kruka. Växten behöver lite extra uppmärksamhet i början, men kommer sedan snabbt att bli en självständig buske.
Odling av lager
Lager på friland behöver inte extra vatten. De kan få tillräckligt med vatten från jorden. Odlar du lager i krukor får jorden inte torka helt under säsongen. Du måste dock se till att överskottsvattnet kan rinna ut ur krukan.
Övervintring av lager
Det viktigaste att komma ihåg när det gäller odling av lager är att de inte tål kylan i Danmark så bra. Om temperaturen går under -15 grader kan du inte räkna med att din lager överlever. Även vid lägre frostgrader är det dock viktigt att du skyddar din lager.
Har du lagern i en kruka kan du ställa den mot en husvägg där den kan stå i lä och få så mycket sol som möjligt under en dansk vinter. Om det ser ut att bli hård frost kan du flytta den in i ett växthus eller uterum.
Har du planterat lagern på friland är det en bra idé att täcka jorden runt den med granris eller ogräsduk samt barkflis. Det hjälper till att jorden inte blir så kall. Ser det ut att bli mycket hård frost kan du eventuellt täcka med båda delarna.
Har det varit en vinter med mycket hård frost kan det se ut som om din lager är död. Du bör dock ge den lite tid innan du helt ger upp. I vissa fall kan det vara så att endast den del som är ovan jorden är död, medan rotsystemet fortfarande lever. Växten kan därför börja skjuta igen helt nere vid jorden. Det kommer dock typiskt att ske först under juni månad.
Se även: Rosmarinodling – Den stora guiden
Beskärning av lager
Lager ska beskäras under sommaren när det handlar om en mindre beskärning. Det kan du enkelt göra med en vanlig beskärningssax. Om du har en äldre lagerbuske som inte skjuter så bra längre kan du istället välja att klippa ner den helt, eftersom det kan få den att skjuta igen. Det är bäst att du gör det över två år så att busken har tid att återhämta sig.
Vill du ha en buske som du kan klippa till en figur kan du också använda en lagerbuske, eftersom den tål en rimligt hård beskärning. I så fall bör du klippa lite under sommaren så att den kan få den önskade formen. Har du inte försökt klippa buskar i figur tidigare kan det vara en bra idé att köpa en form som du kan klippa efter.
Skörd, användning och förvaring av lager
Du kan skörda lager året runt, så länge det är en buske som är tillräckligt stor för att den ska skjuta på våren och sommaren. Det är få som använder så mycket lager under året att det blir ett problem för busken att du klipper av den med jämna mellanrum.
Lager används typiskt i grytor där du lägger dem hela. Det kan till exempel vara rätter med lamm, fisk eller nötkött. Eller till fläsksteken där du sätter dem mellan några av svålen.
Du kan välja att torka lagerbladen när du har skördat dem. Om du väljer det är det viktigt att du ser till att det kommer tillräckligt med luft till dem så att de inte möglar. Det bästa är dock att du använder dem färska, eftersom det finns mycket mer smak och doft i de färska jämfört med de torkade.
Hela idén med att odla sina egna örter är ju att du kan få några som är mycket mer smakfulla än de du kan köpa i mataffären. Med en lagerbuske i trädgården blir det just lätt att få läckra och smakfulla lagerblad året runt.
