Oregano är kryddväxten som vi alla känner och älskar från det italienska köket, där den ofta används i pastarätter, på pizza och i soppor. Det finns nästan inga rätter där man inte kan använda oregano, förutom självklart desserter.
Oregano och merian förväxlas ofta med varandra, eftersom de nästan är identiska i smak och det höga antalet olika sorter och svåra namn har inte direkt hjälpt.
Oregano och merian tillhör läppblommiga familjen och anses vara fleråriga kryddväxter, med några enåriga sorter. De odlas lyckligtvis på stort sett samma sätt, och vi kan därför slå två flugor i en smäll med detta inlägg.
I detta inlägg lär vi dig hur du enkelt och med stor framgång kan odla oregano, om du vill ha hemodlad oregano. Vi ger dig en översikt över vad du särskilt bör vara uppmärksam på, och vad du bör undvika, för att oregano ska trivas i din köksträdgård.
Skillnaden mellan oregano och merian
Som nämnts kan det vara en överväldigande uppgift att få en översikt över antalet sorter, därför nöjer vi oss med en kort och enkel genomgång av vad som är värt att veta om oregano och merian.
Den hela djungeln av sorter och namn kan kokas ner till två alternativ, som du kan läsa mer om här nedan.
Havemerian (Origanum majorana)
Detta är typen av oregano som vi upplever att flest köksträdgårdsägare vill odla. Det beror på att havemerian har en söt och lätt kryddig smak, som inte dominerar lika kraftigt som den nedan nämnda oreganotypen.
Den enda skillnaden man bör vara medveten om, om man beslutar sig för att odla havemerian, är att den inte tål frost. Havemerian anses därför i det danska klimatet som en ettårig kryddväxt.
Kännetecken:
- Blir normalt mellan 30-40 cm hög.
- Har gröna blommor.
- Kan inte övervintra.
- Har en söt och kryddig smak, som är helt idealisk för allmän användning i köket.
Almindelig oregano / Vild merian (Origanum vulgare)
Denna typ har fått namnet "almindelig oregano", eftersom det typiskt är denna oreganotyp som säljs i butiker och stormarknader. Almindelig oregano är starkare i smaken och därför mycket idealisk för kraftiga grytor och soppor.
Anledningen till att den också kallas "vild merian" är för att den växer vilt i Danmark och många andra länder. Det betyder också att denna sort är otroligt hårdför jämfört med havemerian, och kan lätt överleva den danska vintern.
Kännetecken:
- Blir normalt mellan 30-40 cm hög.
- Har ljuslila eller vita blommor.
- Kan lätt klara den danska vintern.
- Stark i smaken, idealisk för kraftiga grytor och soppor.
Vilken typ är bäst att odla?
Det är en fråga som det inte finns något riktigt svar på. Om man föredrar att odla enåriga kryddväxter, bör man välja havemerianfrön (Origanum majorana). Om fleråriga kryddväxter är en större favorit, så är det naturligtvis vanliga oreganofrön (Origanum vulgare) som man bör lägga i varukorgen.
Många väljer den fleråriga origanum vulgare till sina rabatter, eftersom den med sina ljuslila/vita blommor faktiskt är otroligt vacker.
I den kulinariska världen är det stor skillnad på om havemerian eller vild merian används. Havemerian används oftare av professionella inom matlagningsbranschen, trots att det nästan alltid är vanlig oregano man hittar i privata hushåll.
Så odlar man oregano
Oregano är en överraskande enkel och mycket tacksam kryddväxt att odla utomhus i sin köksträdgård. Den har dock en längre växtsäsong än många andra kryddväxter.
Värt att veta om odling av oregano:
- Sådd: Oreganofrön kan sås när risken för nattfrost är helt borta – Så gärna fröna innan juni månad. Oregano kan försås i fönsterbrädan från ca. mars månad.
- Groningstid: 10-20 dagar.
- Tidsram: kan skördas efter ca. 2 månader från att fröet har planterats – Kan skördas under hela sommaren efter behov.
- Blomning: Alla oreganosorter blommar typiskt från juli till september.
Det praktiska:
- Planteringsavstånd / radavstånd: Oregano kräver både ett planterings- och radavstånd på 20-30 cm.
- Optimala jordförhållanden: Oregano och merian trivs i nästan all slags jord och mull, men föredrar en lös, välbearbetad och relativt torr jord.
- Vattning: Oregano föredrar en torr jord och kräver därför minimal vattning.
- Solbehov: Det viktigaste framgångskriteriet för oregano är rikligt med sol. Se till att placera dina oreganoplanter på en solig plats i antingen friland eller i höga bäddar.
- Sådjup: Tryck fröna lätt och försiktigt ner i jorden, och strö sedan 2-3 mm lätt jord över de utlagda fröna.
Oregano är en mycket nybörjarvänlig kryddväxt, så du behöver inte vara orolig för att börja – det kan nästan inte göras fel.
Skörd och beskärning av oregano
Skörd: Blad och skottspetsar kan skördas hela tiden, efter behov. Smaken och aromen från oreganoväxten är bäst och starkast precis innan blomknopparna slår ut, så se till att hålla lite koll på din oregano.
Det är också en bra idé att klippa växterna innan de blommar, eftersom det främjar bladväxten och du undviker att den tappar frön, vilket kan resultera i att oreganoväxterna sprider sig okontrollerat.
När oreganoväxten har en höjd på 30-50 cm kan den med fördel skördas för torkning – klipp ner till cirka 5 cm från jorden.
Ytterligare en bra anledning att odla oregano själv
ett test från konsumentrådet Tænk 2017 avslöjade att det fuskades i stor utsträckning med oreganon som köps i butiker och stormarknader. Det visade sig att oreganoblandningar från helt vanliga och kända märken endast innehöll mellan 50 och 70 % oregano.
De återstående procenten fylldes med vissna blad från bland annat olivträd och solöga. På grund av problemets omfattning ansågs det som ren fusk för att öka vinsten.
Det roliga med oregano är att det är en så kraftig kryddväxt att konsumenterna förmodligen aldrig skulle ha upptäckt att det fuskades med blandningsförhållandena.
Du kan läsa mer om oregano-skandalen här.
