Att odla auberginer är väldigt likt att odla tomater. Om du har dem under kontroll kommer odling av auberginer inte att vara ett problem för dig. Det viktigaste är att de får tillräckligt med värme under hela sin livstid, annars kommer plantorna inte att växa lika stora eller kanske inte bli av med något alls.
När det gäller att odla auberginer är värme det viktigaste. Växten, som spelar en viktig roll i både grekisk moussaka och fransk ratatouille, växer naturligt i mycket varmare klimat än danska. Den kräver därför ett växthus eller vinterträdgård för att du ska lyckas med växten.
Utöver det är det faktiskt inte svårare att odla auberginer än att odla tomater – och metoderna är otroligt lika. Om du har haft framgång med att odla tomater kommer du inte ha några problem med att odla auberginer.
Växten kanske inte är den självklara för en nybörjare att börja med, men om du är redo för en utmaning till en början, eller om du har odlat lättare grönsaker framgångsrikt och nu är redo för något svårare, kan du enkelt börja odla auberginer.
Vilken sorts aubergine ska jag välja?
Du kanske tror att du vill odla auberginer som de du ser i mataffären. När du vill odla dem hemma är det smart att välja mindre sorter. De är lättare att odla framgångsrikt med. De blir redo för skörd snabbare, och du minimerar tiden då något kan gå fel med dem.
Dessutom är de mindre sorterna också bättre lämpade för odling i krukor. Det är ofta enklast att odla auberginer i krukor, eftersom jorden i krukorna värms upp snabbare, och de kan flyttas ut ur växthuset om plantan angrips av bladlöss. Vilket den ofta gör.
Dessutom kan du med en kruka sätta auberginen inomhus under vintern. Plantan kan lätt överleva vintern om det är tillräckligt varmt. Och då kan du börja skörda auberginen tidigare året därpå.
Bra sorter av aubergine:
- Ping Tung Long – asiatisk sort som producerar avlånga auberginer
- Mini randig toga – högst 50 cm – perfekt för krukor
- Rotonda bianca sfumata di rosa – liten (8 cm) och mild i smaken
- Bianca al Uovo – en bra och mycket produktiv krukväst
Hur man planterar aubergine
Det tar ungefär 80 dagar från det att du sår dina auberginefrön tills du kan skörda din första aubergine. Därför är det en bra idé att börja så dem så tidigt som möjligt. Du kan göra detta redan i februari. Här sår du fröna i en liten kruka och placerar dem på en plats där de kan få full sol och där det är minst 21° C. 24° C är dock idealiskt.
Auberginen gror inom 10–14 dagar. När den fyller krukan, plantera om den i en 7 cm kruka, och när rötterna når botten, plantera om den i en 12 cm kruka. När den fyller krukan kan du plantera om den till sin slutdestination. Som nämnts är en kruka det mest flexibla för dig, men du kan också så den i en bädd i växthuset eller i en kapillärlåda.
Du kan bara plantera auberginerna i växthuset när temperaturen inte sjunker under 15° C hela dagen. Om det är för kallt kommer plantan inte att utveckla sina rötter ordentligt, och du kommer därför inte att få en ordentlig skörd.
Eftersom auberginer behöver mycket värme kan det vara en bra idé att plantera dem i en svart kruka. De blir varmare, och detta ger därför mer värme till växtens rötter.
Auberginevård
När auberginen är 30 cm lång, nyp av toppen. Detta kommer att uppmuntra den att få fler grenar, och du får därför mer frukt. När den första blomman dyker upp bör du också ta bort den, även om det kan verka drastiskt. Men om den första blomman får utveckla en frukt är det mycket möjligt att det blir den enda frukten växten utvecklar.
Du bör se till att gödsla din aubergine ungefär sex veckor efter att den planterats på sin slutliga plats. Du kan bara ge den tomatgödsel, eftersom de två tillhör samma familj. När du gödslar samlas salt i jorden. Det gillar växten inte. Du bör därför ge växten rikligt med vatten ungefär varannan vecka för att spola ut saltet ur jorden om den växer i kruka.
Aubergine behöver mycket vatten för att utvecklas, så du måste se till att jorden under är fuktig, men inte blöt.
Hjälp dina auberginer att växa
Aubergine förökar sig genom pollinering, så de är beroende av bin för att komma in i växthuset och pollinera dess blommor. Det är därför viktigt att du lämnar växthusdörren öppen så att bina kan komma in.
Du bör ta bort de vissna blommorna från dina auberginer, eftersom de kan orsaka mögel på dina frukter. När din planta har producerat frukt bör du ge den lite stöd. Plantans grenar är tunna i förhållande till hur stora frukterna är. Därför undviker du att grenarna går sönder när du ger den lite extra stöd. Dessutom kan du också se till att frukterna inte ligger på marken, vilket gör det lättare för insekter att nå dem.
När är auberginer redo att skördas?
Beroende på vilken sort aubergine du har valt är de redo att skördas från slutet av juli till mitten av augusti. Du kan se att en aubergine är mogen när skalet är glänsande och känns fast.
Om skalet har blivit matt är det ett tecken på att frukten har blivit övermogen. Och om detta har hänt har den blivit ihålig inuti och har bildat frön. Den är därför inte särskilt god att äta. Å andra sidan kan du skörda frön från den om du vill ha dina egna auberginefrön till nästa år.
Det är bättre att plocka dina auberginer lite för tidigt än lite för sent. Att plocka dina auberginer tidigt kommer inte att förändra smaken eller konsistensen. Du kommer bara inte att få auberginer som är riktigt lika stora som du annars skulle få.
Förvaring och användning av auberginer
När du har skördat dina auberginer kan de hålla sig i kylskåpet i ungefär en vecka. Om du har plockat så många på en gång att du inte kan använda alla kan du blanchera eller ångkoka dem innan du fryser in dem. De kan hålla sig i frysen i cirka 10 månader.
Du kan använda aubergine på en mängd olika sätt. Som nämnts är de huvudingrediensen i både ratatouille och moussaka. Du kan också använda dem som fyllning i pizza, baka dem i ugnen med fyllning, steka dem och använda dem i sallader, eller grilla dem.
Rå aubergine är giftig. Du bör därför alltid tillaga din aubergine innan du äter den. Stjälkarna, bladen och blommorna är också giftiga om du har funderat på att äta dem.
Vanliga problem med auberginer
Aubergine är nästan som en magnet för bladlöss. Det kan därför vara mycket svårt att undvika dem. Du bör därför först och främst se till att din trädgård är en plats där många av bladlössens naturliga fiender, som nyckelpigor, lever. Du kan göra detta genom att bland annat inte använda gift i trädgården.
Om din växt har blivit drabbad är det enklaste att ta ut den ur växthuset och skölja bort bladlössen. Du kan enkelt tvätta bort dem på det sättet, och det är definitivt enklast att göra om växterna står i en kruka som är lätt för dig att flytta runt.
Bortsett från bladlöss kommer du dock inte att ha många problem med dina auberginer om du bara ser till att de får tillräckligt med värme under hela säsongen.
