Basilika är en vanlig och flitigt använd ört, en ettårig ört från familjen lamiaceae. Basilika kan odlas med framgång i krukor inomhus, i växthus och i krukor eller direkt i marken utomhus i trädgården.
Basilika är en populär ört, särskilt i det italienska köket, där den ofta används i kombination med tomatsåser, pasta och är naturligtvis huvudingrediensen i den italienska specialiteten pesto .
Hur man odlar basilika
Basilika kan odlas både i ett växthus och utomhus i köksträdgården. Det är enklast i ett växthus, där du kan börja så dina basilikafrön redan i april/maj. Att odla basilika utomhus anses vara relativt svårt, eftersom växten är lite krävande vad gäller kombinationen av värme, ljus, vatten, utrymme och skydd.
Om du kan ge din basilikaväxt odlingsförhållandena nedan kan du tryggt försöka odla din egen basilika.
- 5-8 timmar solljus dagligen.
- Temperatur på 17-26 grader.
- Vattning: Lite i taget, men ofta.
- Skydd.
- Luftig och näringsrik jord.
Flera av ovanstående punkter kan enkelt uppnås i ett vanligt växthus, en dimbänk/miniväxthus eller inomhus via ett södervänd fönster. Det är dock sällan lika enkelt när man sår basilikafrön utomhus.
Odla basilika utomhus
Om du odlar basilika utomhus bör du vänta tills det blir varmt väder i Danmark innan du sår. Basilikafrön gror först efter 12–20 dagar vid en temperatur på cirka 17–26 grader. Vid sådd bör fröna bara täckas med några millimeter jord, och det är viktigt att jorden är fuktig.
Använd en upphöjd bäddjord med god struktur och sand, eftersom det förbättrar jordens förmåga att lagra vatten och därmed minskar behovet av vattning. Använd vid behov vår upphöjda bäddjord, som är gjord för detta ändamål.
För att få den nya och helt färska basilikan att slå ut bör du ta bort de översta skotten så snart den kan användas i köket, men vänta tills de är 5-7 centimeter höga.
När basilikaplantan börjar sätta blomknoppar kan du börja skörda för torkning. Häng plantorna på en torr plats med tillräcklig luftcirkulation och skyddade från direkt solljus, eller så kan du torka dem i ugnen. När bladen är helt torra, skala dem från stjälken och förvara dem i mörka glasburkar eller papperspåsar.
Basilikasorter
Det finns en handfull olika sorter av basilika, som alla har olika namn, vilket lätt kan skapa lite förvirring. Lyckligtvis odlas alla sorter på ungefär samma sätt, och de är alla läckra och smakrika på sitt eget sätt.
Förutom basilikasorten "Söt basilika" (Ocimum basilicum), som är den vanliga sorten som alltid kan köpas i stormarknader, finns bland annat:
- Citronbasilika – Har en mild citronsmak.
- Kanelbasilika – Har en stark doft och smak av kanel.
- Röd basilika – Har en något skarpare smak än vanlig grön basilika.
- Thaibasilika – Används ofta i asiatiska rätter eftersom den har en stark smak av lakrits/anis.
Du kan välja att odla en eller flera olika sorter, som med sina olika utseenden och smaker kan användas som ett dekorativt element i en rätt, men också som en läcker smakförstärkare.
Vilken basilikasort är bäst till pesto?
Om du, liksom många andra växtälskande människor, odlar din basilika med avsikt att göra din egen pesto, är det en bra idé att välja en specifik sort.
För pesto är det fördelaktigt att välja en storbladig basilikasort, och den mest populära av dessa kallas "Napolitano" eller "salladsbasilika". Det behövs mycket bladmassa för att göra en sats pesto, vilket gör salladsbasilika till den optimala när det gäller att producera pesto.
Är basilika en ettårig eller flerårig ört?
I Danmark betraktas basilika som en ettårig ört, men längre söderut är den en flerårig växt. Basilikaplantan kräver så mycket värme att den inte har en chans i Danmarks vinterkyla och är därför en ettårig ört som utvecklas relativt snabbt.
Sammanfattning
Kan sås i krukor med dränering i botten.
Vattna botten av krukan, duscha inte basilikan.
Jorden måste vara fuktig vid sådd.
Om du odlar basilika inomhus kan du tillsätta lite gödselmedel var 3-4:e vecka.
