Vattenkrasse är en lättodlad gröda så länge den får tillräckligt med vatten. Om du har en plats med fukt och halvskugga kommer den att trivas där. Om du inte har det kan du anlägga en bädd med plastfilm i botten, så att du kan ge den de mest optimala förhållandena. Du kan använda vattenkrasse färsk eller tillagad, till exempel i soppor.
Vattenkrasse är lätt att odla framgångsrikt när den odlas under rätt förhållanden. Det är alltid trevligt att ha en enkel och god gröda i trädgården som du kan plocka och använda på många olika sätt. Därför är det en bra idé att ha vattenkrasse i trädgården, oavsett om du har erfarenhet av att odla grönsaker eller inte.
Du kanske är lite osäker på vad vattenkrasse kan användas till förutom dekoration. Men den kan användas på många olika sätt. Till exempel är den god i sallader, där dess lite skarpa smak ger salladen lite extra bett. Den är också god i soppor, på smörgåsar, i rätter med fisk, som tonfiskmousse, och som pesto.
Man kan läsa på flera ställen att det ska vara väldigt hälsosamt att äta vattenkrasse. Till exempel tror vissa att det kan minska risken för cancer om man äter vattenkrasse. Det är förstås upp till dig varför du vill äta växten, men om du gillar smaken kan du åtminstone vara glad att det absolut inte skadar att äta den.
Placering av vattenkrasse
Vattenkrasse växer vanligtvis i dikeskanter. Se därför till att välja en fuktig, helst sumpig plats i trädgården att plantera den på. Det är en bra idé att plantera den i halvskugga, eftersom det förhindrar att vattnet avdunstar för snabbt från jorden. Det säkerställer också att växtens skott inte blir mörkgröna för snabbt. Det är de ljusgröna, inte de mörkgröna, skotten som smakar bäst.
Om du inte har en lämplig plats i din trädgård att plantera din vattenkrasse kan du skapa en bädd som hjälper växten att få optimala förhållanden. Du bör lägga en tjock plastduk längst ner i bädden så att vattnet inte kan sippra ut. Detta hjälper dig att hålla bädden fuktig.
Du behöver bara använda vanlig krukjord till en sådan rabatt. Gärna något som är lite tungt, där vattnet inte försvinner för snabbt. Om du har mycket sandjord i din trädgård kan det vara smart att blanda i krukjord i jorden.
Eftersom vattenkrasse behöver så mycket vatten kan det vara en bra idé att placera rabatten nära en kran eller nära en rabatt som du ändå vattnar mycket. På så sätt slipper du släpa runt vattenkannan mer än nödvändigt.
Sådd av vattenkrasse
Du kan så vattenkrasse sent på våren, när vädret har börjat bli varmare. Detta sker vanligtvis i slutet av maj. För att ha vattenkrasse hela sommaren kan det vara en bra idé att så flera portioner med några veckors mellanrum, så att inte all vattenkrasse är redo att ätas på en gång. Vattenkrasse smakar bäst när den är nyplockad.
Du sår vattenkrasse genom att strö den i jorden precis som du skulle göra med vanliga krassefrön.
Skötsel av vattenkrasse
Som nämnts behöver vattenkrasse mycket vatten, och det är därför detta är den viktigaste punkten när det gäller dess skötsel. Du måste se till att jorden är åtminstone fuktig hela tiden. Du kan översvämma rabatten då och då så att växterna blötläggs i vatten och sedan låta vattnet avdunsta och sippra ner, så att jorden till slut bara är fuktig. Så länge den inte torkar ut helt är det bra att låta det gå lite tid mellan vattningarna.
Dessutom behöver vattenkrasse inte mycket skötsel. Den behöver inte gödslas, men kan lätt hitta sin egen näring i jorden.
Mellan maj och augusti producerar vattenkrasse vackra vita blommor. Du kan naturligtvis låta blommorna sitta kvar för att njuta av synen av dem eller för att samla frön från dem. Men om du vill ha en stor skörd av vattenkrasse bör du nypa bort blommorna. När du gör detta kommer växten att fokusera på att skapa nya skott snarare än att utveckla sina blommor.
Skörd, lagring och användning av vattenkrasse
Det finns ingen specifik tidpunkt för att skörda vattenkrasse. När de fina, ljusgröna skotten är där kan du helt enkelt klippa av dem från växten och lägga till dem i din mat. Ju fler skott du klippar av, desto fler skott kommer växten att producera, och därmed desto större skörd får du.
Eftersom vattenkrasse smakar bäst när den är nyplockad är det bäst att plocka den precis innan du vill använda den i matlagning. Du kan förvara vattenkrasse i en plastpåse i kylskåpet en kort stund innan den blir gammal. Den är dock inte lämplig för frysning.
Du kan använda vattenkrasse på en mängd olika sätt. Till exempel smakar det gott i sallader, soppor, dressingar, dippsåser, som pesto och som örtkräm. Men när du väl blivit mer bekant med det är den enda gränsen för hur du kan använda det din fantasi.
Vanliga problem med vattenkrasse
Om du plockar vattenkrasse i det vilda kan det finnas larver som lever på växten. Så om du plockar vild vattenkrasse är det viktigt att du lägger den i saltvatten innan du använder den, eller skållar den för att döda skadedjuren. Det kan finnas larver på vattenkrassen som kan leva vidare i din mage.
Detta är dock inget du behöver oroa dig för om du odlar din egen vattenkrasse. Det är bara ett problem om du plockar vild vattenkrasse. Tvärtom, om du har vattenkrasse i din trädgård kan du vara säker på att du får något du kan äta utan att behöva oroa dig för skadedjur.
Vattenkrasse är en utsökt och enkel gröda att odla i trädgården. När du väl har skapat en plats med fukt och halvskugga där den trivs, kommer du att kunna ha den i trädgården i många år framöver.
