| Om du gillar asiatisk mat känner du förmodligen till citrongräs. Med sin fräscha citronsmak är citrongräs en viktig ingrediens i många av de goda rätterna från öst. |
Citrongräs används i soppor, wokrätter och grytor med kyckling, fisk och nötkött, där det tillför rätten den karakteristiska citronsmaken, men utan citronens normala beska. Om du vill lära dig att odla ditt eget citrongräs, läs vidare och se hur enkelt det är!
Färska ingredienser är nummer ett när det gäller att skapa magi i köket. Om du imponerar på dina gäster med en utsökt thailändsk middag kan rätt mängd färskt citrongräs göra underverk för smaken.
Citrongräs är en gräsart som ursprungligen kommer från Sydostasien, där det tropiska klimatet ger den perfekta odlingsförhållanden. Du kan dock enkelt odla citrongräs i danska klimat, så att du kan njuta av den läckra citronsmaken i din mat.
Citrongräs hemma
Under optimala odlingsförhållanden i öst kan citrongräs bli mycket högt. I sitt ursprungliga tropiska klimat har gräset ett vassliknande utseende och blir upp till 1,5 meter högt. Man bör inte förvänta sig att odla så stora plantor i vårt svalare klimat, men man kan enkelt odla citrongräs till en respektabel storlek på 40-50 cm i höjd.
Hur man odlar citrongräs – steg-för-steg-guide
Nedan hittar du en kort översikt över hur man odlar citrongräs. Efter guiden får du lära dig mer om de olika punkterna.
- Köp citrongräsfrön online och så i krukor eller …
- Lägg färskt citrongräs i vatten och låt det slå rot.
- Plantera plantorna när rötterna är 3-4 cm långa.
- Håll jorden fuktig genom att vattna krukan regelbundet.
- Skörda när plantan har utvecklat tjocka stjälkar längst ner.
- Ta in krukan när temperaturen sjunker till 10° C.
Var kan man köpa citrongräs för plantering?
När du börjar odla citrongräs finns det flera ställen, inklusive online, där du kan köpa gräsfrön som du kan så själv. Om du väljer den här metoden, var beredd på att det kommer att dröja ett tag innan du kan börja använda ditt hemodlade citrongräs i matlagning.
Ett annat alternativ är att köpa färskt citrongräs och lägga det i vatten tills det slår rot. Om du har turen att hitta helt färska plantor kommer du att se rötter börja komma fram efter bara några dagar i vatten.
Om du har oturen att hitta citrongräs som inte är nyskördat, misströsta inte. Du kan troligtvis få gräset att rota sig ändå. Det tar bara lite längre tid och kräver därför mer av ditt tålamod.
Plantera citrongräs
Om du har valt den snabba metoden att förgrodda gräset i vatten måste du vänta tills rötterna har blivit 3-4 cm långa. När rötterna har nått rätt längd är de redo att planteras ut.
Det är viktigt att du lägger citrongräset i en kruka eller burk så att burken kan tas in under vintern. Citrongräs tål inte frost, så kom ihåg att ta in burken när det börjar bli kallt.
Liksom alla andra växter växer citrongräs bäst i god, näringsrik jord. Använd därför krukjord i krukorna för att ge de små plantorna den bästa starten i livet.
Vänta med att sätta ut växterna tills temperaturen är över cirka 10 grader dygnet runt.
LÄS OCKSÅ: Odla koriander (Guide)
Ska citrongräs odlas i växthus eller utomhus?
Om du har ett växthus eller kanske bara ett miniväxthus kan du sätta citrongräset här. Växterna kommer att gynnas av den goda temperaturen i växthuset, och du kommer att se snabbare tillväxt här.
Du kan dock enkelt odla citrongräs utomhus. Nyckeln är att hitta en varm plats med skydd och gott om sol.
Oavsett om du odlar citrongräs i ett växthus eller utomhus måste jorden i krukan hållas fuktig. Det enklaste sättet att göra detta är att välja en stor kruka för odlingen och se till att vattnas ofta.
Ett annat alternativ är att använda speciella självbevattningslådor. Lådan fylls med vatten och håller automatiskt jorden runt växterna fuktig. Detta ger dig mer frihet och du behöver inte stå redo med vattenkannan flera gånger om dagen.
När ska citrongräs skördas?
Med rätt värme och tillräcklig mängd vatten kommer citrongräs att växa bra under hela sommaren. Du kommer att se stjälkarna sakta bli tjockare och tjockare vid basen tills de är redo att skördas.
När du kan plocka av en stjälk längst ner på plantan har gräset rätt storlek. Som regel har de tjockaste stjälkarna mest smak.
Om du inte har tid att använda allt ditt skördade citrongräs, lägg resterna i en plastbehållare med lock och placera behållaren i kylskåpet. Detta kommer att hjälpa citrongräset att hålla sig färskt och smakrikt i flera veckor. Du kan också lägga citrongräset i frysen så att du har ett litet lager för hela vintersäsongen.
Övervintrande citrongräs
Som nämnts tål inte citrongräs kyla och frost. Därför är det viktigt att du kommer ihåg att ta in krukorna sent på hösten när temperaturen börjar sjunka till 10 grader på natten.
När du tar in växterna bör de placeras på en ljus och tempererad plats. Se till att de är varma och behagliga, men inte för heta. Citrongräset bör vattnas under hela vintern tills vädret blir varmare igen och du kan ställa krukorna ut igen.
Hur används citrongräs?
Det yttre lagret på stjälken kan vara lite torrt och kan skalas bort och kastas bort. När det torra lagret är skalat bort får man ett saftigare och mjukare lager, vilket är det som ger den goda smaken.
Innan du använder citrongräs i mat kan du lätt knacka på det med änden av en kniv eller en köttklubba för att tvinga ut saften och smaken ur stjälken. Den nedre delen finhackas och används i dina rätter. Den övre delen av stjälken kan användas för att göra utsökt citronte eller som en extra smak i soppor och liknande.
Hur man gör det godaste citrongrästeet
När du har använt den nedre och mest smakrika delen av citrongrässtjälken till matlagning kan du bekvämt spara toppen och använda den till ett hälsosamt och gott örtte. Även om det inte är riktigt lika mycket smak i den övre delen av plantan, är den fortfarande tillräckligt stark för att ge en fin citronsmak.
I öst är te bryggt med citrongräs extremt populärt. Gräset innehåller C-vitamin och ett antal mineraler, som är kända för att ha en lugnande och avslappnande effekt.
Börja med att skära sugrören i mindre bitar, cirka 2 cm långa. Precis som vid matlagning kan du även använda handtaget på en kniv för att knacka på sugrören för att frigöra den läckra citronsmaken.
Häll varmt vatten över de små sugrören och efter några minuter är teet klart att dricka. Om du vill ge extra smak kan du kombinera med mynta eller ingefära – beroende på din smak och preferens.
Nu är du redo att odla citrongräs
Om du har läst så här långt har du säkert upptäckt att det är lätt att odla citrongräs i vårt nordiska klimat.
I grund och botten finns det tre element som du behöver vara särskilt uppmärksam på om du vill lyckas med odling.
- Se till att jorden runt citrongräset alltid är fuktig och aldrig torkar ut.
- Sol och värme är en förutsättning. Antingen i ett växthus eller en solig vrå i trädgården.
- Kom ihåg att ta in burkarna när temperaturen sjunker under 10 grader.
Om dessa villkor är uppfyllda kommer du snart att kunna njuta av ditt alldeles egna hemodlade citrongräs.
