| Örter och kryddor har odlats i danska trädgårdar i århundraden. Dragon är en av de mest älskade växterna som kan användas i en mängd olika rätter. |
Du kan också enkelt odla din egen dragon, och växterna är generellt sett mycket sparsamma och lättskötta. Om du ger en bra, solig plats och rikligt med vatten under hela sommaren kan du vara självförsörjande med dragon året runt.
Dragon har många användningsområden och är känt för bland annat bearnaisesås, kyckling- och kötträtter och örtsmör. Dragon är också populärt som smaksättning i snaps, där den lätt beska lakritsmaken ger en god och stark arom.
Dragon har ytterligare en egenskap som du kan prova om du försöker gå ner några kilon. Om du blir lite hungrig när du trädgårdsarbetar, tugga på några färska dragonblad. Smaken i sig är helt fantastisk, och som en extra bonus kommer du att märka att din hunger försvinner ett tag.
Vad är dragon?
Dragon är en flerårig växt som finns i flera sorter. Dess smak och arom är mycket lik lakrits och anis, vilket gör den perfekt för att ge extra smak och krydda till många rätter, såser och sallader.
Växterna varierar i höjd beroende på sort och växer från cirka 50 cm i höjd. Särskilt rysk dragon kan skjuta något högre och kan, under rätt förhållanden, bli över 2 meter hög.
Olika typer av dragon
Den mest välkända och använda sorten är fransk dragon. Den är känd för att vara den godaste av de olika sorterna och är den som de flesta professionella kockar svär vid.
Det finns andra sorter som är kända, såsom fransk dragon, rysk dragon, tysk och mexikansk dragon. Smakintrycket är mycket likt i alla sorter, dock kan smakstyrkan variera kraftigt. Vilken sort man föredrar som sin favorit är därför mycket individuellt.
Som nämnts är fransk dragon den mest populära på grund av sin starka, genomträngande och karakteristiska smak, medan de andra sorterna kan vara mindre starka. Det kan finnas fördelar och nackdelar med att odla och föröka de enskilda sorterna, så det kan finnas flera skäl till ditt slutgiltiga val – vi återkommer till det strax.
Odla dragon – så här gör du
Dragon kan odlas i rabatter i trädgården eller i stora krukor och blomlådor. Växterna bör placeras på en skyddad plats som får solljus hela dagen.
Se till att ha bra avstånd mellan plantorna. 40-50 cm mellan varje planta är optimalt, vilket ger plantorna utrymme att växa och trivas så bra som möjligt.
Om växternas grenar hänger för mycket åt sidorna kan du använda en blomsterpinne och lite snöre för att knyta upp grenarna.
Ljus- och jordförhållanden
Om du kan hitta en plats längs ett staket eller en mur är det en perfekt plats att placera dina dragonplantor. Dragon älskar ljus, så se till att välja en plats som får så mycket sol som möjligt.
Växterna trivs bäst i god, näringsrik jord. Du kan gödsla dragon med 100 % ekologisk örtgödsel. Dragon bör inte övergödslas, eftersom det kan leda till smakförändringar, så följ alltid anvisningarna på det gödselmedel du använder.
Se våra fantastiska örtgödselmedel här ->
Dragonplantor är relativt törstiga och bör inte sakna vatten under sommaren, men omvänt bör de inte heller övervattnas. För att undvika övervattning är det fördelaktigt att vattna växterna flera gånger om dagen under mycket torra perioder.
Fortplantning
Fransk dragon är steril och sätter inga frön, så den måste förökas genom att ta sticklingar från befintliga plantor. Om du föredrar att så din dragon själv, välj den ryska sorten, som kan förökas genom att så frön.
Att odla från frö tar längst tid, och det enklaste sättet är att köpa en växt från ditt lokala trädgårdscenter. Detta möjliggör omedelbar skörd och du behöver inte vänta på att växten ska växa sig stor och stark.
Skörd av dragon
Du kan njuta av dina dragonplantor under hela växtsäsongen, från runt maj tills frosten sätter in på senhösten eller tidig vinter.
När du skördar färsk dragon, skär av hela kvistar från plantan med en sax eller en vass kniv. Om du ska använda din dragon i mindre bitar rekommenderas det att använda en örtkvarn för att hacka kvistarna i mindre bitar på cirka 2-3 mm längd.
Om du inte har tid att använda all din färska dragon kan den torkas eller frysas och den håller sig länge. Det enklaste sättet att torka den är att hänga några kvistar på ett snöre från taket i ett torrt, mörkt rum, till exempel ett pannrum eller vid en vedeldad spis. Du kan torka mindre bitar genom att placera kvistarna på en bit tyg som ska hållas torr och varm, men inte i direkt solljus.
Torkning eller frysning gör det möjligt att njuta av din egen hemodlade dragonkrydda året runt.
Tips för att använda färsk dragon
Dragon är en ört som – använd med måtta – har den fantastiska egenskapen att framhäva andra smakingredienser och smakintryck från maten. Dragon är känt av de flesta som en krydda som är en vanlig ingrediens i bearnaisesås, men möjligheterna för dess användning är otaliga.
Du kan använda dragon ensamt eller tillsammans med andra kryddor. Estragon är utmärkt för att ge extra smak till kött vid grillning och stekning. Örten är perfekt till kyckling- och kötträtter, men kan också användas som en extra krydda när man gör en tomatsallad och när man blandar sitt eget smör med kryddor. Du kan också göra dragonmajonnäs och dragonpesto.
Dragon kan även användas till andra ändamål än matlagning. I århundraden har dragon använts som febernedsättande medel och botemedel mot förstoppning. Växten sägs också vara nyttig mot tandvärk och hicka, så det är värt att komma ihåg om du behöver den.
