| Om du vill ha en enkel gröda som du kan äta hela vintern är grönkål ett självklart val, eftersom det finns vissa sorter som är vinterhärdiga. Du kan därför bara gå ut i trädgården och plocka dem när du behöver dem. Det finns många olika sorters grönkål. Till exempel kan du också få lila grönkål, som är röd eller lila. |
Grönkål är en av de längstväxande grönsakerna i danska köksträdgårdar och var tidigare avgörande för att en jordbruksfamilj skulle klara vintern. Det fanns två anledningar till detta, dels för att grönkål innehåller många vitaminer, så att familjen kunde täcka sitt vitaminbehov, och dels för att vissa typer av grönkål är vinterhärdiga.
De kan därför överleva i trädgården även i frostigt väder. Vissa sorters grönkål fortsätter till och med att växa under en mild vinter.
Under ett antal år har grönsaken främst förknippats med grönkål och andra former av mormorsmat. Nu har den dock fått en renässans. Både för att mormorsmaten är tillbaka på modet, och för att vi lyckligtvis har upptäckt att kål även kan användas på många andra sätt. Till exempel kan den även användas i en smoothie, som nyttiga chips och i sallad.
Grönkål är lätt att arbeta med, så du behöver inte lägga ner mycket tid på att sköta den. Du bör dock se till att jorden är välgödslad och inte för torr. Om den är det kan den bli en livsmiljö för loppor, som älskar grönkål.
Typer av grönkål
De flesta av oss förknippar grönkål med en grov, grön växt med stora blad. Den finns dock i en mängd olika typer. När du väl börjar odla grönkål kommer du att upptäcka att du har många alternativ för olika typer i din trädgård. Detta gäller både färg och höjd.
Grönkål behöver egentligen inte bara vara grön. Man kan också få röd grönkål. Den kallas även lila grönkål. Den finns också i en mängd olika sorter.
Du kan få sorter som blir allt från 30 till 90 cm höga. Det finns till och med en typ som kan bli upp till 1,8 meter hög. Man tror att den användes som julgran i Tyskland innan granar började användas.
Om du inte gillar bladens vågiga yta kan du välja en sort med släta blad. Till exempel röd rysk kål, som är en sorts lilakål.
Hur man sår grönkål
Du kan så grönkålsfrön från slutet av april till slutet av juni. Placera tre till fyra frön där du vill ha en planta och gallra ut allt eftersom plantorna gror. Du bör placera fröna cirka en cm ner i jorden och se till att de är väl täckta med jord och att de får rikligt med vatten.
Du kan också välja att förgrodda grönkålen. Du kan göra detta från april. Om du gör detta måste du dock vara medveten om att det inte får bli för varmt. Om det blir över 20 grader i växthuset kommer plantan att bli slapp och få svårt att klara sig när den planteras ut fem till åtta veckor senare. Det bör vara 50 cm mellan plantorna i raden.
Du kan dock också välja att så grönkål senare på året. Det betyder att du till exempel kan använda den som en andra gröda när du har skördat potatis. Du kan så grönkål ända fram till den 1 juli. Du kan till och med så en typ som Red Russian ända fram till augusti. När du sår kålen senare blir den inte lika stor. I så fall är det en bra idé att så med ett mindre avstånd mellan plantorna.
LÄS OCKSÅ: Steg-för-steg-guide för att odla potatis
Hur man tar hand om grönkål
Grönkål kräver inte mycket skötsel. Du bör se till att vattna jorden, eftersom fuktig jord förhindrar loppangrepp. Det är också viktigt att gödsla växten regelbundet.
Grönkål trivs bäst i näringsrik jord som håller vatten bra. Du måste se till att jorden innehåller rikligt med kalium och fosfor. Du bör ge den första appliceringen av välruttnad kompost när plantan är 15-20 cm hög och sedan gödsla kontinuerligt under hela säsongen.
Var medveten om växtföljden
När man odlar grönkål flera år i rad bör man inte odla den på samma plats i trädgården. Om man gör det riskerar man att utveckla kålröta i jorden. Detta är ett tillstånd som gör det helt omöjligt att odla kål i marken under många år framöver. Sjukdomen visar sig som små tumörer på växtens rötter, vilket hindrar den från att ta upp näring. Så småningom kommer den att dö.
Du bör därför vänta minst fyra år och helst minst sex år innan du planterar grönkål igen på samma plats i trädgården.
Vanliga skadedjur i grönkål
Du är inte den enda som vill äta din grönkål. Det finns också många andra djur som vill få tag på din grönkål. Loppor är en av de vanligaste. Deras angrepp syns som små hål i bladen. Men om du ser till att vattna regelbundet kan du hålla dem borta från din grönkål, eftersom loppor föredrar torr jord.
Om du bor i ett område med harar och rådjur kan de mycket väl hitta ett sätt att äta grönkålen – och de kan snabbt äta upp alltihop. Du kan naturligtvis sätta upp ett staket eller täcka din grönkål. Ett smart knep är dock att hänga upp tofsar av fårull. Det ska vara färsk ull så att den fortfarande luktar får, och det är viktigt att den kan hänga och dingla. Det är både lukten och rörelsen som håller djuren borta.
Bekämpning av larver i grönkål
Precis som alla andra typer av kål kan grönkål drabbas av kålmalslarver. De kan praktiskt taget skala av bladen. Nya blad växer dock upp under hösten, så du behöver inte misströsta. Det är dock inte trevligt att se din kål helt avskalad. Därför kan du ta bort larverna för hand om det bara är ett mindre angrepp.
Om angreppet är kraftigt kan man istället använda bakteriepreparatet Baccilius thurigiensis. Man sprayar det på växterna, varefter larverna förlorar aptiten när de får det på sig. Detta gör att larverna dör inom några dagar. Man måste upprepa behandlingen kontinuerligt, eftersom kålfjärilen ständigt lägger ägg.
Ett annat alternativ är att så grönkål i din perennrabatt. Det hjälper till att göra rabatten grönare, och dess palmliknande utseende passar riktigt bra till blommorna i rabatten. Samtidigt har det fördelen att kålfjärilar har svårare att hitta den när den är i perennrabatten snarare än i köksträdgården.
Använd grönkål i många olika rätter
Du kan använda grönkål i en mängd olika rätter. Många av er har säkert fått kokt grönkål och grönkål som barn. Kanske är det därför ni inte är så förtjusta i grönsaken längre. Men ni kan använda den på en mängd olika sätt, och det är synd att ni förkastar den på grund av dåliga barndomsminnen.
Om du vill ha ett hälsosamt mellanmål är grönkålschips perfekta att sätta tänderna i. De är otroligt enkla att tillaga, och de är till och med väldigt nyttiga. Du behöver bara riva bladen i mindre bitar, doppa dem i olivolja och grädda dem i 130 grader i cirka 20 minuter. När de är krispiga är de klara. Du kan strö över salt eller chili, till exempel.
Du kan också förbereda en läcker grönkålssmoothie eller en grönkålssallad och njuta av växtens många vitaminer. Till en smoothie är det självklart att lägga till frukter som banan och ananas. Detta bidrar till att ge lite sötma. I en sallad kan du till exempel lägga till granatäpple eller äpple, eftersom de ger en bra kontrast till grönkålen.
Kan jag frysa grönkål?
Din grönkål kan hålla länge i trädgården under vintern om du väljer en vinterhärdig sort. Därför finns det ingen anledning att plocka den innan du behöver den. Du börjar med att plocka de nedre bladen och arbetar dig uppåt.
Om du har plockat mer grönkål än du kan använda kan du kyla eller frysa den. Om du vill kyla den, lägg den bara i en plastpåse. Den håller i tre veckor.
Innan du lägger grönkålen i frysen bör du blanchera den. Därefter kan den hålla sig i frysen i 10 månader.
Ge grönkål till kaninen
I jordbruksfamiljer var grönkål mycket populär förr i tiden eftersom den gav mat åt både människor och djur. Djuren fick de nedre bladen, medan människorna åt de övre. Om du har kaniner är det därför självklart att du också matar dem med några av bladen från grönkålen. De kan äta den lätt, och den är verkligen hälsosam för dem. Faktum är att grönkål är en av de sorters grönsaker som kaniner bör äta dagligen.
När du ger din kanin grönkål bör du alltid börja med små mängder, eftersom vissa kaniner får gaser. När du har fått reda på hur din kanins mage reagerar på det kan du börja ge större mängder om den tål det.
