Vi känner till kardemumma från det indiska köket, men den har blivit alltmer populär här i Danmark. Den kan användas i curryrätter till middag, men även till kardemummarullar och desserter. Sammantaget är det en mycket mångsidig krydda som du enkelt kan använda i köket.
När det gäller att odla kardemumma kan du enkelt göra det själv. Den behöver vissa speciella förhållanden för att växa och gro, så du måste vara extra uppmärksam på dess välbefinnande.
Läs vidare och lär dig mer om kardemumma i den här specialguiden, där vi går igenom plantering, skötsel och mycket mer.
Vad är kardemumma?
Kardemumma är en exotisk växt som kommer från Indien. Den har planterats i köksträdgårdar i tusentals år, men har även spridit sig till andra länder i Asien och Centralamerika. Det latinska namnet för kardemumma är elettaria cardamomum och är, tillsammans med saffran och vanilj, en av de dyraste kryddorna i världen.
Växten kan växa utomhus, där den kan bli upp till fyra meter hög. Den kan dock även trivas inomhus här i Danmark, men här blir den sällan mer än en meter hög.
Hur man odlar kardemumma
Det finns ingen specifik tid på året då det är bäst att så och gro kardemumma. Därför är det helt upp till dig när du vill så dina frön. Det första du behöver göra är att "väcka" fröna i en skål eller kopp med vatten över natten. Därefter behöver du sprida fröna över din krukjord, som bör vara på den fuktiga sidan. Fröna bör inte begravas särskilt djupt i jorden, så de bör bara täckas minimalt med ett tunt lager jord ovanpå.
Det är bra att komma ihåg att kardemumma i sin ursprungliga miljö växer och trivs i ett subtropiskt klimat, där värme och fuktighet är en självklarhet. Därför kan du behöva ta hänsyn till detta när du planterar dina frön själv. Din uppgift är därför att simulera ett klimat som i Indien eller Thailand, så att dina frön har bästa möjliga förutsättningar att gro och växa.
När det gäller att odla kardemumma måste du också vara uppmärksam på jorden du planterar i. Vanlig matjord eller krukjord är inte särskilt lämplig, och istället bör du hitta en blandning av krukjord, jord med hög kalkhalt och sand.
Du kan placera jorden på en varm plats – normal rumstemperatur är oftast optimal. Efter sådd kan du räkna med att vänta upp till två veckor innan du ser de första groddarna bryta igenom jorden. Det är viktigt att jorden förblir fuktig, så du bör vattna växten regelbundet och ofta använda en vattenspruta för att ge den lite extra fukt.
Att ta hand om kardemumma
När dina kardemummaplantor väl har grot handlar det fortfarande om att försöka återskapa de subtropiska förhållandena. Du gör detta bland annat genom att se till att jorden inte är helt blöt hela tiden. Å andra sidan är det optimalt om du vattnar växten regelbundet för att bara skapa fuktighet runt växten.
Du kan flytta växten bort från elementet, vilket faktiskt kan torka ut den om det är för varmt och torrt. Den perfekta platsen att odla kardemumma är därför i ett fönster med gott om soltillgång, men där det inte är för varmt på grund av ett element.
