Lagerblad är en relativt enkel buske att ha i trädgården, så länge man ser till att hjälpa den att klara vintern bra. Växten tål inte mycket frost. Med lagerblad i trädgården kan du lägga till färska lagerblad i dina grytor. Det ger en mycket mer intensiv smak och arom.
Om du gillar att använda lagerblad i din matlagning kan du enkelt odla dem i din trädgård. Ja, du kan också ha dem på din balkong, eftersom de är lätta att odla i kruka. Växten växer normalt i varmare klimat, men du behöver bara vara lite extra uppmärksam på hur de trivs i frostigt väder. Resten av året trivs de bra.
När man vill odla lagerblad som man ska äta måste man vara väldigt noga med att det måste vara det som kallas äkta lagerblad eller Laurus Nobilis på latin. Man kan också köpa körsbärslagerblad, men de kan inte ätas. Varken bladen eller bären. Faktum är att de är giftiga. De är dock riktigt bra som häckväxter, där vanliga lagerbladsväxter passar bäst att stå ensamma.
Läs också: Lagerbär som häck – inspiration
Plantera lagerblad
Om du vill plantera lagerblad utomhus är det viktigt att du väljer rätt plats för det. Det bör vara någonstans där växten kan få gott om sol, där det finns skydd och där sannolikheten för att marken fryser på vintern är minimal. Det är därför självklart att du placerar växten mot en husvägg i söder- eller västerläge när du planterar den utomhus.
Lagerblad behöver planteras i näringsrik och väldränerad jord. Om du inte har det i din trädgård kan du blanda det med till exempel vårt ekologiska jordförbättringsmedel för att få det. När du planterar det gräver du helt enkelt ett hål som är tillräckligt stort för att växtens rotklump ska få plats i det. Sedan placerar du växten i hålet, ser till att den står rakt och trycker sedan ner jorden runt den. Se till att vattna den ordentligt de första veckorna.
Du kan dock också plantera lagerblad i en kruka. I så fall kan du ha det utomhus i krukan under sommarmånaderna, men flytta det in till en frostfri plats på vintern. Det kan till exempel vara ett växthus eller vinterträdgård.
Om du redan har en lagerbuske i din trädgård och vill ha fler kan du ta sticklingar från din nuvarande planta. Välj en ganska tjock gren att klippa av och sätt den i en kruka. Plantan behöver lite extra uppmärksamhet till en början, men kommer snabbt att bli en självständig buske.
Växande lagerblad
Lagerbär på öppen mark behöver inte extra vatten. De kan få tillräckligt med vatten från jorden. Om du odlar lagerbär i krukor får jorden inte torka ut helt under säsongen. Du måste dock se till att det är möjligt för överflödigt vatten att rinna ut ur krukan.
Övervintrande lagerblad
Det viktigaste att komma ihåg när man odlar lager är att de inte tål kylan i Danmark särskilt bra. Om temperaturen sjunker under -15 grader bör man inte förvänta sig att sina lager överlever. Även vid lägre frost är det viktigt att skydda sina lager.
Om du har lagerbladet i en kruka kan du placera det mot en husvägg, där det kan stå i skydd och där det kan få så mycket sol som möjligt under en dansk vinter. Om det ser ut att bli hård frost kan du flytta det till ett växthus eller uterum.
Om du har planterat lagerträdet utomhus är det en bra idé att täcka marken runt det med grangrenar eller ogräsmattor och täckmaterial. Detta hjälper till att hindra marken från att bli riktigt kall. Om det ser ut som en väldigt hård frost kan du täcka det med båda.
Om det har varit en vinter med mycket hård frost kan det verka som att ditt lagerblad är dött. Du bör dock ge det lite tid innan du helt ger upp det. I vissa fall kan det vara så att bara den del som är ovanför marken är död, medan rotsystemet fortfarande lever. Växten kan därför börja skjuta igen ända ner till marken. Detta sker dock vanligtvis inte förrän i juni månad.
Läs också: Odla rosmarin – Den stora guiden
Beskärning av lagerblad
Lagerbuskar bör beskäras under sommaren, när det gäller mindre beskärning. Du kan enkelt göra detta med en vanlig sekatör. Om du har en äldre lagerbusk som inte växer bra längre kan du istället välja att klippa ner den helt, eftersom det kan få den att växa igen. Det är bäst att göra detta under två år, så att busken hinner återhämta sig.
Om du vill ha en buske som du kan beskära till en form kan du också använda en lagerbuske, eftersom den tål ganska kraftig beskärning. I så fall bör du beskära den lite under sommaren så att den kan få önskad form. Om du inte har provat att beskära buskar till en form tidigare kan det vara en bra idé att köpa en form som du kan beskära till.
Skörda, använda och förvara lagerblad
Du kan skörda lagerblad året runt, så länge busken är tillräckligt stor för att producera skott på våren och sommaren. Få människor använder så mycket lagerblad under hela året att det blir ett problem för busken att behöva beskära den regelbundet.
Lagerblad används vanligtvis i grytor, där man tillsätter dem hela. Det kan till exempel vara rätter med lamm, fisk eller nötkött. Eller till fläskstek, där man lägger dem mellan några av svålarna.
Du kan välja att torka lagerbladen efter att du har skördat dem. Om du väljer att göra det är det viktigt att se till att de får gott om luft så att de inte möglar. Det är dock bäst att använda dem färska, eftersom de har mycket mer smak och arom i färska än torkade.
Hela idén med att odla sina egna örter är att man kan få tag på några som är mycket godare än de man kan köpa i mataffären. Med en lagerbuske i trädgården blir det enkelt att få tag på läckra och smakrika lagerblad året runt.
