| Under hela hösten och vintern kan du njuta av purjolök som kan stå kvar i trädgården, även om det blir frost. Purjolöken kräver en del arbete vad gäller förkultivering och plantering, men är sedan lätt för dig att ta hand om. Du behöver bara se till att ta bort ogräs och att täcka purjolöken med kompost så att den får den karaktäristiska vita botten. |
Purjolök är en av de vanligaste grödorna i danska köksträdgårdar. Det har dock inte alltid varit så. Det har först nyligen blivit vanligt att odla purjolök i Danmark.
Växten, som ursprungligen kommer från Sydeuropa, trivs bra i det danska klimatet och kan stå i marken hela vintern – även om det är minusgrader. Detta ger dig tillgång till färsk purjolök hela vintern.
Du kan använda purjolök i klassiska rätter som fylld purjolök, purjolökspaj eller purjolökssoppa. Men de passar även bra i wokrätter, till exempel.
Vilken purjolökssort ska jag välja?
Det finns två huvudtyper av purjolök: höstpurjolök och vinterpurjolök. Höstpurjolök är redo att skördas på hösten och tål inte kyla och frost lika bra som vinterpurjolök. Så om du vill ha purjolök från hösten och hela vintern bör du välja en kombination av de två.
Det står inte på förpackningen om det är höstpurjolök eller vinterpurjolök på alla ställen där man kan köpa purjolöksfrön. Därför kan det krävas lite letande för att hitta rätt sort.
Såning av purjolök
Det är bäst att förkultivera purjolöken inomhus eller i ett växthus, eftersom det ger dem flera månader att växa. Du kan börja förkultivera dem redan i januari och fortsätta till april.
Du gör detta genom att fylla en behållare med kompostjord och sedan ett lager jord. Placera purjolöksfröna på jorden och ovanpå dem lägg ett tunt lager jord. Det behöver bara vara 0,5 cm till 1 cm. Du kan sedan täcka purjolöken med plastfolie för att hålla den varmare.
Inledningsvis bör fröna förvaras inomhus på en sval och ljus plats. När det inte längre finns någon risk för nattfrost i växthuset kan du flytta purjolöken ut. Det är en bra idé att vänja purjolöken vid temperaturen i växthuset genom att ställa den ute i växthuset under dagen i en vecka och ta in den på natten.
Om du vill så purjolöksfrön direkt utomhus måste du vänta till maj, då det inte längre finns någon risk för nattfrost. Detta kommer dock inte att ge lika stor purjolök som om du har förkultiverat dem, eftersom de har färre månader på sig att växa.
När purjolöken har grott, gallra ut den så att det är två cm mellan plantorna – oavsett om du har förkultiverat eller sått direkt på friland.
Plantera purjolök
I maj, när det inte längre finns någon risk för nattfrost, kan du börja ställa lådorna med purjolöken utomhus. Detta hjälper till att härda dem. Efter några dagar kan du plantera ut dem. Det är en bra idé att göra detta på en regnig dag så att jorden är fuktig och lätt att arbeta med.
Du bör gräva ett cirka 10 cm djupt spår för att plantera purjolöken i. Det djupa spåret gör det lättare att röja purjolöken senare. Att röja purjolöken ger den den vita delen längst ner som den är så känd för.
När man planterar purjolök beror avståndet mellan plantorna på hur stora man vill att purjolöken ska vara. De flesta föredrar idag tunna purjolökar med en diameter på 2 till 4 cm. I så fall bör det vara cirka 10 cm mellan purjolöken. Om man vill ha tjockare purjolök, vilket var vanligare förr i tiden, bör man plantera dem med 50 cm mellanrum.
Eftersom purjolöken inte är färdig förrän på hösten och vintern är den bra att ha mellan andra växter. Till exempel morötter , selleri och broccoli . På så sätt utnyttjar du utrymmet i grönsakslandet optimalt och samtidigt begränsar du ett antal sjukdomar.
Sjukdomar och skadedjur på purjolök
Om du sår purjolök mellan andra växter, dvs. som en blandad gröda, blir risken för sjukdomar och skadedjur lägre. Man kan dock aldrig vara helt säker. Purjolöksmallen är den vanligaste skadegöraren. De lägger sina första ägg före grundlagsdagen.
Om alla i området väntar med att plantera purjolök till efter den 5 juni undviker man vanligtvis de värsta angreppen. Om växten angrips av en andra kull purjolöksmal, som anländer i juli-augusti, bör man plocka av bladen och bränna dem.
Purjolök angrips också ibland av rost. Det orsakar röda fläckar som ser ut som rost på järn. Växten kan ätas genom att ta bort de yttre lagren, men den ser ful ut. För att undvika sjukdomen bör du plantera med större avstånd mellan plantorna nästa gång.
Vissa sorter är immuna mot purjolöksrost, så om du har blivit svårt drabbad av den kan det vara en bra idé att välja dem.
Skötsel av purjolök
Purjolök kräver inte mycket skötsel. Det är dock viktigt att du håller ogräs borta från växterna, eftersom de annars stjäl sina näringsämnen. I början kan du hålla ogräset borta genom att vända jorden, senare är det smart att plantera marktäckare eller lägga ett lager av till exempel gräsklipp ovanpå för att hålla ogräset borta.
För att få den karakteristiska vita färgen längst ner på purjolöken behöver du pressa upp den. Du gör detta genom att trycka jord runt plantan. Du bör vänta en stund efter att du har planterat purjolöken innan du pressar upp den. Ett smart sätt att bli av med det första ogräset är att vända upp jorden runt purjolöken.
Purjolök växer långsamt, så det kommer att ta ett tag innan de behöver gödsel. Så vänta till juni med att gödsla dem.
Om du har sått vinterpurjolök kan du täcka den med löv på hösten. Detta hjälper till att hålla kvar vatten om det blir frost.
När kan jag skörda min purjolök?
Du kan skörda purjolök under hösten och vintern. Självklart bör du börja med att skörda höstpurjolöken. Sedan bör du skörda de stora vinterpurjolöken, eftersom de mindre vinterpurjolöken tål frost bättre.
Du kan också skörda all din purjolök och frysa in den för att spara den till senare. De kan dock lätt överleva i marken även om det är frost.
