Odling av sparris kräver stor tålamod. Det tar 2 till 3 år, från det att du har etablerat bädden, tills du kan börja skörda från dina sparrisar. När du väl har fått etablerat bädden kan du dock njuta av de läckra växterna i 10 till 15 år.
Hör du till den otåliga typen som gärna vill se snabba resultat i din köksträdgård, är det inte odling av sparris du ska ge dig in på. Från det att du etablerar sparrisbädden tar det nämligen två år innan du kan börja skörda lite sparris och först efter tre år kan du skörda en större mängd.
När du väl har etablerat bädden har du dock färska leveranser av sparris de kommande 10 till 15 åren. Det är därför en växt för dig som har en längre sikt med din trädgård. Även om växten tar lång tid att etablera, är den dock inte svår att ha att göra med. Du kan därför utan problem ge dig in på odling av sparris, även om du är nybörjare.
Odling av sparris – steg-för-steg-guide
Här får du en översikt över hur du planterar sparrisplantor i din trädgård. Under den korta guiden kan du läsa mer utförligt om hur du gör.
- Bestäm dig för om du vill odla vita sparrisar eller gröna sparrisar.
- Skaffa några sparrisplantor och anlägg din bädd efter typen.
- Plantera sparrisplantorna utomhus i din trädgård i slutet av april.
- Jorden ska vara näringsrik och ha pH på 7,5 – Vi rekommenderar vår höjbedsjord (länk)
- Säkerställ näringsrik jord genom att tillsätta jordförbättring i maj varje år.
- Håll pH-värdet på 7,5 genom att strö kalk i bädden om det är för lågt.
- Vattna dina sparrisplantor efter förhållandena, men aldrig så att de står i vatten.
- Ta bort bladen från de gamla sparrisplantorna som vissnat under hösten.
- Hypa, i takt med att sparrisplantorna växer, om du vill odla vita sparrisar.
- Bind eventuellt sparrisplantorna med hjälp av pinnar och snöre så att de inte går av.
- Skörda sparris efter två år i slutet av maj och tre veckor framåt – skörda inte de tunna.
- Skörda sparris efter tre år och framåt från slutet av maj till Midsommar.
Vita eller gröna sparrisar?
Det finns en rad olika sorter av sparris. Eftersom du väljer sparris för de kommande 10-15 åren är det viktigt att du väljer rätt. Du måste först och främst ta ställning till om du vill ha vita eller gröna sparrisar.
Vita sparrisar har under många år varit de mest utbredda i Danmark, medan gröna sparrisar är mer utbredda i länder som Frankrike och USA. De gröna sparrisarna är lättare att odla, eftersom de inte behöver hypas. Samtidigt innehåller de fler vitaminer, och det är just två av de skäl som väger tungt för att de har blivit mer populära här hemma.
Du kan hitta sorter som både kan användas som vita och gröna sparrisar. Om du gärna vill odla båda delarna är det därför en möjlighet. Vissa sorter är dock endast lämpliga för antingen gröna eller vita. Det är därför viktigt att du är medveten om det.
Så här planterar du sparris
Innan du kan plantera sparris är det viktigt att du förbereder jorden i trädgården. Sparris ska växa i jord med ett pH-värde på 7,5. Du måste därför tillsätta kalk till jorden för att höja pH-värdet. Det ska tillsättas mer kalk till lerjord än till sandjord. En tumregel säger 2,5 kg per 10 kvadratmeter, men fråga i trädgårdscentret innan du okritiskt häller ut kalk i trädgården.
Eftersom sparris ska stå i kalkhaltig jord kan det vara en bra idé att du etablerar en särskild bädd som den ska stå i. Det gör det lättare för dig att hålla pH-värdet uppe.
När du har förberett jorden är du redo att så de små sparrisplantorna. De ska sås djupt, täck dem med 10 cm jord. Det ska vara 40-45 cm mellan plantorna i raden. Det är en bra idé att du gräver en ränna där du planterar sparris. På så sätt kan du successivt fylla på mer jord i takt med att plantorna växer.
När ska jag plantera sparris?
Du ska plantera sparris i slutet av april. Det är den tidpunkt då sparrisskott börjar titta upp ur jorden och därför också den tidpunkt då du kan köpa de små sparrisplantorna i växtcentren.
Det vanligaste är nämligen att du planterar ettåriga plantor i din trädgård, även om du också har möjlighet att så sparrisfrön. I det fallet tar det dock ytterligare ett år innan du verkligen kan börja skörda sparris.
Så här sköter du sparris
Det viktigaste när det gäller att sköta sparris är att jorden ska förbli näringsrik och ha rätt pH-värde. Näringen kan du ordna genom att varje år tillsätta ett lager kompostjord i maj. Det ger växterna näring för att växa under sommaren.
För att hålla pH-värdet på 7,5 bör du varje år strö kalk i bädden. Inte så mycket som när du började etablera bädden. Generellt bör du vara försiktig med att använda kalk, eftersom det är mycket lättare att höja pH-värdet genom att tillsätta mer kalk än att sänka pH-värdet om du har tillsatt för mycket kalk.
Det är viktigt att du ser till att vattna dina sparris under torra perioder. Du ska dock alltid se till att de inte står och soppar i vatten. När de gamla sparrisplantorna har vissnat på hösten bör du ta bort bladen från dem.
Så här får du vita sparrisar
Om du vill ha vita sparrisar måste du hypa jord runt dem i takt med att de växer. Precis som du gör med potatis. Du får vanligtvis en jordvall som är 30 cm hög och 70 cm bred. Om du vill odla vita sparrisar är det därför viktigt att du har en bädd som är tillräckligt stor för det.
Förutom att du måste hypa vita sparrisar, finns det ingen skillnad mellan de två olika formerna av sparris.
Bind dina sparrisar
Du kan skörda sparris fram till omkring Midsommar, när plantan väl är etablerad. Därefter ska du låta plantan stå och sköta sig själv.
Sparrisplantan är tunn och ömtålig, och det är därför en bra idé att binda upp den. Det gör du enkelt genom att sätta upp några pinnar och binda dem med snöre.
När kan jag skörda sparris?
När dina sparrisplantor är tre år gamla – alltså två år efter att du planterat dem – kan du börja skörda från dem. Börja med att bara skörda ett mindre antal och under en kortare period. Du bör inte skörda sparris som är tunnare än en blyertspenna, och skörda endast i tre veckor från slutet av maj och framåt.
Efter tre år kan du börja skörda lite fler plantor och under lite längre tid. Då kan du skörda helt fram till Midsommar. Du bör dock fortfarande inte skörda plantor som är tunnare än en blyertspenna. De ska få stå och bilda nya skott till nästa år.
Du skördar gröna sparrisar genom att bryta av dem vid jorden. Vita sparrisar skördar du med ett särskilt sparrisjärn, som du sticker ner i den jord som du har hypat runt dem.
Vanliga sjukdomar och skadedjur på sparris
De vanligaste skadedjuren på sparris är sparrisbaggar. Du upptäcker vanligtvis baggarna genom att det finns små svarta knoppar på dina sparrisplantor. Det är baggarnas ägg. Och när larverna väl kommer kan de snabbt förstöra en hel sparrisbädd.
Det är därför viktigt att du löpande tar bort dem och får dem oskadliggjorda om du ser dem. Detsamma gäller om du ser själva sparrisbaggen i din bädd. Det finns flera olika typer av sparrisbaggar, men de är vanligtvis orange eller gula med svarta mönster eller fläckar.
Den vanligaste sjukdomen hos sparrisplantor är sparrisrost. Den visar sig som orange, rostiga fläckar. Därav namnet.
Den uppstår vanligtvis eftersom plantorna har fått för mycket vatten. Det är därför viktigt att du ser till att jorden är väl dränerad där dina sparrisar står, och att du inte vattnar dem för mycket. Om dina plantor har blivit angripna måste du ta bort dem och förstöra dem, annars kan de smitta de andra plantorna.
Det är alltså inte många sjukdomar och skadedjur du behöver hålla ögonen på. Om du har tålamodet att börja odla sparris kommer du under de kommande många åren att belönas med riktigt läckra växter som du kan tillaga på en rad olika sätt.
