Rosmarin är en lättskött och välsmakande kryddväxt som inte kräver mycket omvårdnad. Den trivs dock inte i kyla, så det bästa är att du flyttar in den under vintern. Den kan användas både i matlagning och för att bota till exempel magont.
Rosmarin är en lättskött och väldoftande växt som du kan odla både i trädgården, i balkonglådan och på fönsterbrädan. Oavsett vad du har plats för och vad ditt ambitionsnivå är, är det därför möjligt för dig att odla den och få lite sydländsk stämning och hemodlade kryddor till din matlagning.
Växten härstammar ursprungligen från Medelhavsområdet, där den växer på torra och soliga bergssluttningar. Ändå är det möjligt för den att trivas här hemma i Sverige. Den har dock inte en lika kraftig doft när du odlar den under kallare himmelsträck, men fortfarande en läcker smak.
Namnet betyder direkt översatt havets dagg, men många anser att det faktiskt betyder Jungfru Marias ros. Växten är också starkt kopplad till den kristna traditionen. Det sägs att den fått sina vackra blå blommor eftersom Jungfru Maria hängde Jesusbarnets tröja att torka på en rosmarinbuske. Doften från växten skulle vara doften av Jesusbarnets svett.
Rosmarin kan användas till matlagning, kosmetik och som läkemedel
Rosmarin kan användas på en rad olika sätt. Först och främst är den perfekt att använda i köket, där du kan tillsätta den till maten både färsk och torkad. Den är mycket populär i det italienska köket, så om du vill få din mat att smaka mer sydländskt är den därför perfekt att använda. Du kan till exempel lägga den i dressing eller på kött eller potatis som ska stekas antingen i ugnen eller på grillen.
Dessutom är växten också ett gammalt läkemedel som har använts för att bota magproblem. Den verkar därför både mot smärta och kramper och främjar aptiten. Har du problem med magen kan du göra ett te med växten. Det ska verka snabbt. Är du gravid bör du dock helt hålla dig borta från växten.
På grund av den läckra doften är växten också mycket populär att använda i krämer, schampo och liknande kosmetiska produkter.
Så här sår du rosmarin
Du kan så rosmarin från frön. Det tar dock lång tid, och de flesta väljer därför att köpa en växt eller ta sticklingar från en nuvarande växt. Så om du rosmarinfrön bör du förkultivera dem i åtta till tio veckor innan du planterar dem utomhus. Räkna med att det tar fyra veckor innan de gror.
Det enklaste är dock, som nämnts, att du tar sticklingar från en nuvarande växt. I det fallet ska du ställa dem inomhus på en varm plats.
När de har fått rötter kan du plantera dem i individuella krukor. I juli och augusti kan du plantera sticklingarna utomhus.
Eftersom rosmarin normalt växer runt Medelhavet behöver växten mycket sol. Du bör därför plantera den på en solig och skyddad plats i trädgården eller i växthuset.
Jorden bör vara kalkrik och näringsfattig och gärna lite torr. Planterar du flera växter på friland bör det vara 120 centimeter mellan växterna.
Rosmarin har dock svårt att klara vintrarna på friland. Det bästa är därför att du planterar dem i en kruka som du sätter in i växthuset eller i huset under vintern.
Skötsel och omvårdnad av rosmarin
När din rosmarin väl har etablerat sig kräver den inte mycket omvårdnad. Den klarar längre perioder med värme och torka, men det bästa är att du vattnar den regelbundet om det är torrt.
Du behöver som utgångspunkt inte beskära busken, eftersom du ju skördar från den genom att klippa av kvistar. Om du vill utföra en större beskärning för att få den rätta formen bör du göra det efter att den har blommat.
Som nämnts är rosmarin inte så glad för våra kalla vintrar här i Sverige. Därför kommer den att ha svårt att klara vintrarna om du planterar den på friland. I det fallet bör du täcka den så att den kan hålla värmen. Det samma gäller om du har växten i växthuset.
Det smartaste är därför att du har växten i en kruka eller kruka så att du kan ta in den i huset under vintern. Ställ den på en sval plats med en stabil temperatur, till exempel i tvättstugan. Se till att vattna den regelbundet, men absolut inte för mycket. När det inte längre finns risk för nattfrost kan du sätta ut växten utomhus.
När kan jag skörda rosmarin?
Du kan kontinuerligt skörda från din rosmarinbuske under sommaren genom att klippa av kvistar från den. Om du vill skörda mycket på en gång får du inte ta mer än en tredjedel av växten. Därefter ska du ge växten ro att återhämta sig efter skörden.
Har du skördat många kvistar och vill spara dem till vintern kan du torka dem. Det kan du antingen göra genom att lägga dem på ett varmt och torrt ställe på en kökshandduk eller genom att baka dem i ugnen. På kökshandduken får de inte ligga i solljus och ska ligga tills de är helt torra.
I ugnen ska du baka dem i minst åtta timmar på 35-40 grader. Du kan sedan förvara dem i en lufttät behållare.
