Odlingen av auberginer sker mycket likt som tomater. Om du har koll på dem, kommer det därför inte att vara något problem för dig att odla auberginer. Det viktigaste är att de får tillräckligt med värme under hela sin livscykel, annars kommer växterna inte att bli så stora eller kanske inte bli något alls.
När det handlar om att odla auberginer är värme den avgörande faktorn. Växten, som spelar en huvudroll i både den grekiska moussakan och den franska ratatouillen, växer naturligt under mycket varmare himmelsträck än de danska. Det kräver därför ett växthus eller en uterum för att du ska lyckas med växten.
Utöver det är det faktiskt inte svårare att odla auberginer än det är att odla tomater – och metoderna liknar varandra otroligt mycket. Om du har haft tur med att odla tomater, kommer du därför inte att ha några problem med att odla auberginer.
Växten är kanske inte den mest uppenbara för en nybörjare att ge sig in på, men om du har mod att ta dig an en utmaning som det första, eller om du har odlat enklare grönsaker med framgång och nu är redo för något svårare, kan du absolut ge dig på att odla auberginer.
Vilken sort av aubergine ska jag välja?
Kanske tänker du att du vill odla auberginer som de du har sett i mataffären. När du vill odla dem hemma är det dock smart att välja några mindre varianter. De är nämligen lättare att få framgång med. De blir snabbare klara för skörd, och du minimerar därför tiden då något kan gå fel med dem.
Dessutom passar de mindre varianterna också bättre för odling i krukor. Det är ofta enklast att odla auberginerna i krukor, eftersom jorden i krukorna snabbare blir varm, och de kan flyttas ut ur växthuset om växten blir angripen av bladlöss. Vilket den ofta gör.
Dessutom är det med en kruka möjligt för dig att sätta auberginen inomhus under vintern. Växten kan nämligen överleva vintern om den har det tillräckligt varmt. Och då kan du börja din aubergineskörd tidigare året efter.
Goda sorter av auberginer:
- Ping Tung Long – asiatisk variant som ger avlånga auberginer
- Mini Striped Toga – blir inte över 50 cm – perfekt för krukor
- Rotonda bianca sfumata di rosa – små (8 cm) och milda i smaken
- Bianca al Uovo – en bra och mycket produktiv växt för krukor
Så här planterar du aubergine
Det tar cirka 80 dagar från det att du har sått ditt auberginefrö tills du kan skörda din första aubergine. Därför är det en bra idé att du börjar så dem så tidigt som möjligt. Det kan du redan göra under februari månad. Här sår du fröna i en liten kruka och ställer dem på en plats där de kan få full sol och det är minst 21° C varmt. 24° C är dock helt idealiskt.
Auberginen gror efter 10-14 dagar. När den fyller krukan ska du omplantera den till en på 7 cm, och när rötterna når botten av den, ska du omplantera den till en på 12 cm. När den fyller den krukan kan du omplantera den till dess slutliga plats. Som nämnt är en kruka mest flexibel för dig, men du kan också så den i ett bädd i växthuset eller i en kapillärlåda.
Du kan först plantera auberginerna ut i växthuset när temperaturen inte går under 15° C hela dygnet. Om det är för kallt får växten inte utveckla sina rötter ordentligt, och du kommer därför inte att få en ordentlig skörd.
Eftersom auberginer behöver mycket värme kan det vara en bra idé att plantera dem i en svart kruka. De blir varmare, och det ger därför mer värme till växtens rötter.
Skötsel av aubergine
När auberginen blir 30 cm lång ska du nypa toppen av den. Det kommer att få den att skapa fler grenar, och du kommer därför att få fler frukter. När den första blomman kommer ska du också ta bort den, även om det kan verka brutalt. Men om den första blomman får lov att utveckla en frukt är det mycket möjligt att det är den enda frukt som växten utvecklar.
Du ska se till att ge din aubergine gödsel, cirka sex veckor efter att den har planterats på sin slutliga plats. Du kan bara ge den tomatgödsel, eftersom de två tillhör samma familj. När du ger gödsel samlas det salt i jorden. Det gillar inte växten. Du bör därför ungefär var fjortonde dag ge växten mycket vatten för att skölja bort saltet ur jorden, om den växer i en kruka.
Auberginen behöver mycket vatten för att utvecklas. Du ska därför se till att jorden under den är fuktig. Den får dock inte vara blöt.
Hjälp dina auberginer på väg
Auberginen förökar sig genom pollinering. Den är därför beroende av att bina kan komma in i växthuset och pollinera dess blommor. Därför är det viktigt att du låter dörren till växthuset stå öppen så att bina kan komma in.
Du bör ta bort de vissna blommorna från dina auberginer, eftersom de kan ge upphov till mögel på dina frukter. När din växt har fått frukter bör du ge dem något stöd. Växtens grenar är tunna i förhållande till hur stora dess frukter är. Därför undviker du att grenarna går av när du ger dem extra stöd. Dessutom kan du också se till att frukterna inte kommer att ligga mot jorden, vilket gör det lättare för insekter att nå dem.
När är auberginer klara för skörd?
Beroende på vilken sort av auberginer du har valt är de klara för skörd från slutet av juli till mitten av augusti. Du kan se att en aubergine är mogen när dess skal glänser och den känns fast.
Om skinnet har blivit matt är det ett tecken på att frukten har blivit övermogen. Och om det har hänt kommer den att ha blivit ihålig inuti och ha bildat frön. Den är därför inte särskilt god att äta. Du kan å andra sidan skörda frön från den om du vill ha dina egna auberginefrön till året efter.
Det är bättre att du plockar dina auberginer lite för tidigt än lite för sent. Det påverkar inte smaken eller konsistensen att du plockar dina auberginer tidigt. Du får bara inte auberginer som är helt så stora som du annars skulle ha fått.
Förvaring och användning av auberginer
När du har skördat auberginer kan de hålla sig i kylskåpet i ungefär en vecka. Har du plockat så många på en gång att du inte kan hinna använda dem alla, kan du blanchera dem eller ånga dem innan du fryser dem. I frysen kan de hålla sig i cirka 10 månader.
Du kan använda auberginer på en rad olika sätt. Som nämnt är de huvudingredienserna i både ratatouille och moussaka. Du kan också använda dem som fyllning på pizza, baka dem i ugnen med fyllning, steka dem och använda dem i sallader eller grilla dem.
Den råa auberginen är giftig. Du ska därför alltid tillaga din aubergine innan du äter den. Stjälkarna, bladen och blommorna är också giftiga om du har övervägt att äta dem.
Vanliga problem med auberginer
Auberginer verkar nästan som en magnet för bladlöss. Det kan därför vara mycket svårt att undvika dem. Du bör därför först och främst se till att din trädgård är en plats där många av bladlössens naturliga fiender, som till exempel nyckelpigor, lever. Det gör du bland annat genom att inte använda gift i trädgården.
Om din växt har blivit drabbad är det enklast att du tar ut den ur växthuset och sköljer av bladlössen. Du kan alltså tvätta bort dem på det sättet, och det är klart enklast att göra om växterna står i en kruka som är lätt för dig att flytta runt på.
Förutom bladlössen kommer du dock inte att få många problem med dina auberginer, så länge du bara ser till att de får tillräckligt med värme under hela säsongen.
