Brännässla är en lättodlad gröda, så länge den får tillräckligt med vatten. Har du en plats med fukt och halvskugga, kommer den att trivas där. Om du inte har det kan du skapa en bädd med plastfolie i botten, så att du kan ge den de mest optimala förhållandena. Du kan använda brännässla färsk eller tillagad, till exempel i soppor.
Brännässla är lätt att lyckas med när den odlas under rätt förhållanden. Det är alltid trevligt att ha en lättodlad och smakfull gröda i trädgården som du kan plocka av och använda på många olika sätt. Därför är det självklart att ha brännässla i trädgården, oavsett om du är van vid att odla grönsaker eller om du inte har så mycket erfarenhet av det.
Kanske är du lite osäker på vad brännässla kan användas till utöver dekoration. Men den kan användas på många olika sätt. Den är till exempel bra i sallader, där den något skarpa smaken ger salladen extra sting. Dessutom är den också bra i soppor, på smörgåsar, i rätter med fisk, som till exempel tonfiskmousse, och som pesto.
Flera ställen kan du läsa om att det ska vara mycket hälsosamt att äta brännässla. Till exempel finns det vissa som menar att det kan minska risken för att få cancer om du äter brännässla. Det är självklart upp till dig varför du vill äta växten, men om du gillar smaken kan du i alla fall glädja dig åt att det definitivt inte skadar att äta den.
Placering av brännässla
Brännässla växer normalt i diket. Därför bör du se till att välja en fuktig, gärna sumpig plats i trädgården för att plantera den. Det är en bra idé att sätta den i halvskugga, eftersom det motverkar att vattnet avdunstar för snabbt från jorden. Dessutom säkerställer det att plantans skott inte blir mörkgröna för snabbt. Det är nämligen de ljusgröna, och inte de mörkgröna skotten, som smakar bäst.
Har du inte en lämplig plats i trädgården att sätta din brännässla, kan du skapa en bädd som hjälper plantan att få de mest optimala förhållandena. Du bör lägga en kraftig plastfolie i botten av bädden, så att vattnet inte kan sippra ut. Det hjälper dig att hålla bädden fuktig.
Du behöver bara vanlig jord för en sådan bädd. Gärna något som är lite tungt, där vattnet inte försvinner för snabbt. Har du mycket sandig jord i trädgården kan det därför vara smart att blanda in harpad jord i jorden.
Eftersom brännässla behöver så mycket vatten kan det vara smart att placera bädden nära kranen eller i närheten av en bädd som du ändå vattnar mycket. Då behöver du inte släpa mer än nödvändigt på vattenkannan.
Sådd av brännässla
Du kan så brännässla i slutet av våren, när det har börjat bli varmare i vädret. Det kommer typiskt att vara i slutet av maj. För att ha brännässla under hela sommaren kan det dock vara en bra idé att så flera portioner med några veckors mellanrum, så att all brännässla inte är färdig att äta på en gång. Brännässla smakar nämligen bäst när den är helt nyplockad.
Du sår brännässla genom att strö ut den på jorden, precis som du skulle göra med vanliga brännässlafrön.
Skötsel av brännässla
Brännässla har som nämnts behov av massor av vatten, och det är därför den avgörande punkten när det gäller skötseln av den. Du måste se till att jorden åtminstone är fuktig hela tiden. Du får gärna översvämma bädden då och då, så att plantorna står och plaskar i vattnet för att sedan låta vattnet avdunsta och sippra ner, så att jorden till slut bara är fuktig. Så länge den inte torkar helt ut är det okej att det går lite tid mellan vattningarna.
Utöver det behöver brännässla inte mycket skötsel. Den behöver inte gödslas, utan kan själv hitta näring i jorden.
Mellan maj och augusti får brännässlan fina, vita blommor. Du kan självklart låta blommorna sitta kvar på plantan för att njuta av dem eller för att samla frön från dem. Om du vill ha en stor skörd av brännässla bör du dock nypa av blommorna. När du gör det kommer plantan nämligen att fokusera på att skapa nya skott istället för att utveckla sina blommor.
Skörd, förvaring och användning av brännässla
Det finns ingen bestämd tidpunkt när du ska skörda brännässla. När de fina, ljusgröna skotten är där kan du bara nypa av dem från plantan och lägga dem i maten. Ju fler skott du nypa av, desto fler skott kommer plantan att producera, och desto större skörd får du därför.
Eftersom brännässla smakar bäst när den är nyplockad, är det därför bäst att du plockar den precis innan den ska användas i matlagningen. Du kan förvara brännässla i en plastpåse i kylskåpet under en kort tid innan den blir tråkig. Men den lämpar sig inte för att frysa.
Du kan använda brännässla på en rad olika sätt. Till exempel smakar den bra i sallad, soppa, dressing, dipp, som pesto och som örtkräm. Men när du blir mer bekant med den kommer det bara att vara fantasin som sätter gränser för hur du kan använda den.
Vanliga problem med brännässla
Om du plockar brännässla i naturen kan det finnas larver på plantan. Så om du plockar vild brännässla är det viktigt att du lägger den i saltvatten innan du använder den, eller skållar den, så att du dödar skadedjuren. Det kan nämligen finnas larver på brännässlan som kan överleva i din mage.
Det är dock inget som du behöver oroa dig för om du odlar din egen brännässla. Det är uteslutande ett problem om du plockar vild brännässla. Har du själv brännässla i trädgården kan du tvärtom vara säker på att du får något som du kan äta utan att behöva tänka på skadedjur.
Brännässla är alltså en läcker och lättodlad gröda att ha i trädgården. När du väl har skapat en plats med fukt och halvskugga där den trivs, kommer du att kunna ha den i trädgården i många år framöver.
