Om du är ett fan av det asiatiska köket, så känner du garanterat till citrongräs. Med sin friska smak av citron är citrongräs en fast ingrediens i många av östens välsmakande rätter.
Citrongräs används bland annat i soppor samt i wok- och grytor med kyckling, fisk och nötkött, där det tillför rätten den karaktäristiska citronsmaken, men utan citronens vanliga bitterhet. Om du vill lära dig att odla ditt eget citrongräs, så läs vidare och se hur enkelt det är!
Färska råvaror är nummer ett när det ska trollas i köket. Om du ska imponera på dina gäster med en läcker thailändsk middag, så kan rätt mängd färskt citrongräs göra underverk för smaken.
Citrongräs är en gräsart som ursprungligen kommer från Sydostasien, där det tropiska klimatet ger citrongräset de perfekta växtförhållandena. Du kan dock lätt odla citrongräs under svenska himmelsträck, så att du kan njuta av den läckra citronsmaken i maten.
Citrongräs här hemma
Under de optimala växtförhållandena i öst kan citrongräs växa sig mycket högt. I vårt hemtrakt har gräset ett sävliknande utseende och blir upp till 1,5 meter högt. Så stora plantor ska du dock inte räkna med att kunna odla i vårt kallare klimat, men du kan absolut få citrongräset att växa sig till en ansenlig storlek på 40-50 cm i höjd.
Så här odlar du citrongräs – steg-för-steg-guide
Här får du en kort genomgång av hur du odlar citrongräs. Efter guiden får du en utförlig beskrivning av de olika punkterna.
- Köp citrongräsfrön online och så i krukor eller …
- Sätt färskt citrongräs i vatten och låt det slå rot.
- Plantera plantorna när rötterna är 3-4 cm långa.
- Håll jorden fuktig med frekvent vattning i krukan.
- Skörda när plantan har fått tjocka stjälkar i botten.
- Ta in krukan när temperaturen sjunker till 10° C.
Var kan du köpa citrongräs för plantering?
När du ska börja odla citrongräs finns det flera ställen, bland annat online, där du kan köpa gräsfrön som du själv kan så. Om du väljer denna metod, bör du vara beredd på att det kan ta ett tag innan du kan börja använda ditt hemodlade citrongräs i matlagningen.
En annan möjlighet är att köpa färskt citrongräs och sätta det i vatten tills det slår rot. Om du har tur att hitta helt färska plantor, kommer du att se att rötterna börjar titta fram redan efter några dagar i vatten.
Om du har otur att hitta citrongräs som inte är så nyplockat, så förtvivla inte. Du kan nämligen med stor sannolikhet få gräset att slå rot ändå. Det tar bara lite längre tid och kräver därför mer av ditt tålamod.
Utplantering av citrongräs
Om du har valt den snabba metoden att förgro gräset i vatten, ska du vänta tills rötterna har blivit 3-4 cm långa. När rötterna har fått rätt längd är de redo att planteras ut.
Det är viktigt att du sätter citrongräset i en kruka eller en kruka så att krukan kan tas in på vintern. Citrongräs tål inte frost, så kom ihåg att ta in krukan när det börjar bli kallt.
Som alla andra växter växer citrongräs bäst i en bra och näringsrik jord. Använd därför gärna blomjord i krukorna, så att du ger de små plantorna den bästa starten på livet.
Vänta med att sätta ut plantorna tills temperaturen är över cirka 10 grader dygnet runt.
LÄS OCKSÅ: Odling av koriander (Guide)
Ska citrongräs odlas i växthus eller på friland?
Om du har ett växthus eller kanske bara ett miniväxthus, kan du med fördel sätta citrongräset här. Plantorna kommer att trivas med den goda temperaturen i växthuset, och du kommer att se en snabbare tillväxt här.
Du kan dock också odla citrongräs utomhus. Här gäller det att hitta en skyddad plats med mycket sol.
Oavsett om du odlar citrongräs i växthus eller på friland, ska jorden i krukan hållas fuktig. Det gör du lättast genom att välja en stor kruka för odlingen och se till att vattna ofta.
En annan möjlighet är att använda speciella självvattnande korgar. Korgen fylls med vatten och ser automatiskt till att hålla jorden runt plantorna fuktig. Det ger dig större frihet, och du behöver inte stå redo med vattenkannan flera gånger om dagen.
När ska citrongräs skördas?
Med rätt värme och en lagom mängd vatten kommer citrongräset att växa bra under sommaren. Du kommer att se att stjälkarna långsamt blir tjockare och tjockare i botten, tills de är redo för skörd.
När du kan plocka en stjälk av i botten av plantan, har gräset rätt storlek. Som en tumregel är det de tjockaste stjälkarna som har mest smak.
Om du inte hinner använda allt ditt skördade citrongräs, lägg resterna i en plastlåda med lock och ställ lådan i kylskåpet. Här kan citrongräset lätt hålla sig färskt och smakfullt i flera veckor. Du kan också lägga citrongräs i frysen, så att du har ett litet lager för hela vintersäsongen.
Övervintring av citrongräs
Som nämnt kan citrongräs inte tåla kyla och frost. Därför är det viktigt att du kommer ihåg att ta in krukorna i slutet av hösten, när temperaturen börjar sjunka till 10 grader på natten.
När du tar in plantorna, ska de stå på en ljus och tempererad plats. Se till att de står varmt och bra, utan att rummet är för varmt. Citrongräset vattnas under vintern, tills vädret åter blir mildare och du kan sätta ut krukorna igen.
Hur används citrongräs?
Det yttersta lagret av stjälken kan vara lite torrt och kan med fördel skalas av och kastas bort. När det torra lagret är skalat av, kommer du in till ett saftigare och mjukare lager, som ger den goda smaken.
Innan du använder citrongräset i maten, kan du slå det lätt med änden av en kniv eller en köttklubba, så att du tvingar saften och smaken ut ur stjälken. Den nedre delen skärs fint och används i dina maträtter. Den övre delen av stjälken kan användas för att göra läcker citron-te eller som extra smak i soppor och liknande.
Så här gör du den godaste teet av citrongräs
När du har använt den nedre och mest smakfulla delen av citrongrässtjälken till matlagningen, kan du passa på att spara toppen och använda den till en hälsosam och välsmakande örtte. Även om det inte finns lika mycket smak i den övre delen av plantan, är den fortfarande tillräckligt kraftfull för att ge en härlig citronsmak.
I öst är te bryggt på citrongräs särskilt populärt. Gräset innehåller bland annat C-vitamin och en rad mineraler som är kända för att ha en lugnande och avslappnande effekt.
Börja med att skära stråna i mindre bitar på cirka 2 cm i längd. Precis som vid matlagningen kan du med fördel slå stråna med ett knivskaft för att frigöra den läckra citronsmaken.
Häll varmt vatten över de små stråna, och när teet har dragit i några minuter, är det klart att dricka. Om du vill lägga till extra smak kan du kombinera med mynta eller ingefära – beroende på smak och behag.
Nu är du redo att odla citrongräs
Om du har läst hit, så har du nog insett att odlingen av citrongräs absolut går att göra under våra nordiska himmelsträck.
Som utgångspunkt finns det 3 element som du särskilt bör vara uppmärksam på, om du ska ha tur med odlingen.
- Se till att jorden runt citrongräset alltid är fuktig och aldrig torkar ut.
- Sol och värme är en förutsättning. Antingen i växthus eller en solig vrå i trädgården.
- Kom ihåg att ta in krukorna när temperaturen sjunker under 10 grader.
Om dessa villkor är uppfyllda, kommer du snart att kunna njuta av ditt helt egna hemodlade citrongräs.
