Dill är en ganska vanlig kryddört som är mycket använd i de svenska köken. Dill är en ettårig ört från skärmplante-familjen, som härstammar från Mellanöstern, där den växer vilt. Dill kan odlas i trädgårdens odlingsbäddar, i växthuset och i krukor.
Dill är en populär kryddört som är relativt lätt att odla, om man vet hur man ska gå tillväga. I detta inlägg lär vi dig vad du ska vara uppmärksam på när du odlar dill, och hur du får ut det mesta av din tid i köksträdgården.
Så här odlar du dill
Dill gror snabbt och bör därför sås flera gånger under växtsäsongen, om man vill ha en konstant tillgång på färsk dill. Man kan räkna med att nya dillfrön bör sås var 3-4 vecka.
Man bör vara medveten om att dill snabbt går i blom, och den måste skördas innan dess. Om den först går i blom, har den inte längre samma smak och doft och är långt ifrån lika god som färsk dill.
Dill kan odlas både på våren, hela sommaren och på hösten, men det är lättast på våren och hösten. När temperaturen är lite svalare, går dillen långsammare i blom. Det är både lättare att styra dillen i de svala klimat, men man får också en mer välsmakande dill och en större skörd.
Var dock medveten om att dill inte tål frost, så se alltid till att skörda dillen innan den första nattfrosten på hösten.
Så här får du dill att gro
Förutom att dill kräver sol, är det viktigt att jorden hela tiden är fuktig från sådd till dess att dillen börjar gro, så se till att vattna jämnt och gärna dagligen. Jorden där du odlar dillen bör vara fuktig och väldränerad, men bör självklart också vara rik på näring.
Se därför till att gödsla jorden med jordförbättring, vanlig växthusgödsel eller liknande, om det behövs.
Dill kan odlas i rader, klungor, krukor osv. Dill kan också förkultiveras tidigt på våren, om man vill ha sin egen dillförsörjning tidigt på året. Dill gillar inte omplantering, så de bör förkultiveras i krukor eller rootrainer.
Det är en bra idé att gallra ut i plantorna, så de får ett avstånd på minst 10 cm, vilket ger möjlighet till att få en stor fin dillplanta. Gallra eventuellt ut till 5 cm i första hand och skörda sedan varannan planta. Vid för tätt avstånd kan man riskera att dillen snabbare går i blom.
Kom ihåg att dill på grund av jordtrötthet inte kan planteras på samma ställe två år i rad.
Skörd och nedfrysning av dill
Som sagt, går det hela en smula snabbt när man odlar dill, så man kan plötsligt ha stora mängder dill som man inte hinner använda. Lyckligtvis kan den överblivna dillen enkelt och snabbt fryses ner.
Så här gör du:
- Tvätta dillen noggrant.
- Lägg dillen att torka på ett galler eller liknande.
- Riv dillbladen från stjälken.
- Lägg dillen i en fryspåse, se till att påsen är tät och att den inte kan gå hål på i frysen. Använd gärna en dubbelt påse.
- Lägg dillen i frysen
Dillen kan användas i matlagning direkt från frysen, utan att man förlorar smak eller arom.
Dillsorter
Det finns flera olika sorter av kryddörten dill (Anethum graveolens), som delas in i bladdill och skärmdill. Det är dock bladdill vi är intresserade av, eftersom bladdill går senare i blom och därmed ger mycket större avkastning för användning i det vanliga köket.
Skärmdill används typiskt som krydda i lagen vid inläggning av t.ex. gurkor, rödbetor och pumpa. Blomsterskärmarna från skärmdill används dessutom också i snaps och dillättika.
