Ingefära är en lätt planta att odla. Du kan starta den på fönsterbrädan och senare sätta ut den i växthuset. Du kan faktiskt bli självförsörjande med bara en enda planta – om du inte har ett riktigt stort behov av ingefära.
Ingefära hör inte till den traditionella, svenska matlagningen, men den har ändå blivit mer och mer populär att använda de senaste åren. Det gäller inte minst asiatisk inspirerad matlagning, som wokrätter, sushi och exotiska sallader. Du kan nämligen också använda ingefära till desserter, till exempel till kakor, och till hemmagjord te.
Även om ingefära har blivit populär i matlagningen, är det fortfarande inte så vanligt att odla den själv. Märkligt nog, för den är annars otroligt lätt att hantera, och det är därför en självklar planta att börja med även för nybörjare. Faktiskt är det oerhört lätt att bli självförsörjande med ingefära – och när du själv planterar den kan du ju säkerställa att den är odlad på det sätt som du önskar.
Odling av ingefära – steg för steg-guide
Här får du en kort vägledning till hur du odlar och skördar ingefära själv. Efterföljande kan du läsa den mer utförliga förklaringen.
- Skaffa en ingefäraknöl – gärna med växtknoppar.
- Låt den gro på köksbordet, om den inte har grott.
- Börja din odling av ingefära mellan januari och mars.
- Plantera i en kruka med blomjord och eventuellt kompostjord.
- Lägg knölen med växtknopparna uppåt och täck med jord.
- Ställ krukan på fönsterbrädan i ett varmt rum – minst 18° C.
- Flytta krukan ut i växthuset när vädret blir varmare.
- Vattna ett par gånger i veckan så att jorden är fuktig – inte blöt.
- Undvik att ingefära-planten står i direkt solljus – täck eventuellt av.
- Plantera eventuellt om i större kruka så att rotsystemet har gott om plats.
- Minska vattenmängden i oktober så att bladväxten stannar.
- Skörda genom att gräva upp rötterna när de gröna bladen har vissnat.
- Ät, drick, njut – men kom ihåg att spara lite till nästa års odling.
Så här planterar du ingefära
När du ska börja plantera grönsaker och frukter är det inte alltid så att ditt projekt börjar med en tur till mataffären eller hos en orientalisk affär, men det kan det faktiskt göra när du vill odla ingefära. Har du inte en bit ingefära liggande hemma kan du nämligen bara köpa det i mataffären. Kom ihåg att kolla om ingefäran är ekologisk, om du bryr dig om det.
I mataffären bör du leta efter ingefäraknölar som redan har små växtknoppar. Det är de knoppar som blir till plantor.
Kan du inte hitta en knöl med växtknoppar, ska du dock inte förtvivla. Genom att låta ingefäran ligga framme på köksbordet kan du få den att bilda små växtknoppar. Om det bildas fler växtknoppar kan du bryta ingefäran i bitar och plantera bitarna i varsin kruka.
När ingefäran har grott lägger du den i en kruka med blomjord och gärna också kompostjord, om du har det. Ingefäran ska läggas med grodden uppåt och täckas med jord.
När ska du plantera ingefära?
Den bästa tiden att odla ingefära är mellan januari och mars. Det är inte så mycket styrka på solen, och du kan därför sätta plantan i en kruka på fönsterbrädan.
Ingefära växer traditionellt i skogen i skuggan av andra träd. Den tål därför inte direkt, starkt solljus. På vintern och i de tidiga vårmånaderna kan den dock tåla lite.
Även om plantan inte kan tåla direkt solljus, har den ändå behov av mycket värme. Det ska därför vara minst 18-20° C varmt där du planterar den. Från januari till mars kommer det därför att vara för tidigt att plantera den ut i växthuset, men en fönsterbräda är idealisk.
Så här tar du hand om din ingefära
Det är viktigt att du hela tiden ser till att dina ingefäror har det varmt nog. Den har behov av en temperatur på minst 18-20 grader, gärna upp till 30 grader.
När det börjar bli varmare i vädret kan du därför med fördel plantera den ut i växthuset. Vid den tidpunkten har solen dock blivit så kraftig att det kan vara nödvändigt att täcka med fiberduk runt den så att den inte får direkt solljus.
Du ska se till att vattna din ingefära regelbundet. Jorden ska vara fuktig, men inte blöt. Kolla därför ingefäran minst ett par gånger i veckan för att vara säker på att den har tillräckligt med vatten.
Den ingefära som du kan skörda är den som växer under jorden. Det är därför viktigt att du ser till att ingefäran hela tiden står i en kruka som är stor nog för att dess rot ska kunna fortsätta växa. Du kommer därför typiskt behöva omplantera ingefäran flera gånger. Gör du inte det, kommer du att hindra dess tillväxt och inte få en lika bra skörd.
Kan jag odla ingefära på friland?
Det är svårt att odla ingefära på friland i Sverige. Först och främst eftersom det sällan är så varmt som ingefäran föredrar. Den vill gärna ha minst 20° C och helst upp till 30 mitt på sommaren. Därför fungerar den bäst i ett växthus. Om du har den i en kruka i växthuset kan du dock gärna flytta den ut på varma dagar.
Ett annat problem med att odla ingefära på friland i Sverige är att den inte gillar att stå i direkt sol. Du kan självklart hitta en skuggig plats i trädgården, men då får du problemet med om den kan få tillräckligt med värme.
När kan du skörda ingefära?
Under oktober månad bör du börja ge ingefäran mindre vatten. Det får den att fokusera mer på att bilda rötter och mindre på att växa i höjd. När plantorna ovan jorden har vissnat är det dags för dig att skörda ingefäran. Det gör du helt enkelt genom att gräva upp rötterna ur jorden.
De delar som rötterna växer ut från kan vara ganska vedartade, och de är därför inte så goda att äta. De nya delar som har vuxit fram under sommaren är dock verkligen goda att äta både färska och tillagade.
Vill du odla ingefära igen nästa år kan du spara en del av din ingefära, som du sedan kan plantera igen i januari. En enda planta kommer som tidigare nämnt typiskt vara nog för att täcka ditt behov, om du inte har ett mycket stort behov av ingefära.
Vanliga problem med ingefära
Det vanligaste problemet med ingefära är att den kommer att stå i direkt solljus. Gör den det, blir spetsarna av bladen vita. Skulle det hända, flytta den till en skuggig plats, eller sätt upp fiberduk eller liknande så att den inte står i direkt sol.
Eftersom ingefära inte är en inhemsk planta i Sverige finns det inte många sjukdomar som kan påverka den. De sjukdomar som är vanliga för ingefära är främst sådana som finns i jorden där den växer naturligt. Du ska dock vara uppmärksam på att du inte ger plantan för mycket vatten. Precis som med många andra växter kan det få dess rötter att ruttna.
Ingefära är alltså en lätt planta att ge sig in på att odla själv. Den är därför perfekt för nybörjaren att börja med. Eftersom de flesta inte behöver stora mängder ingefära är det möjligt för de flesta att bli självförsörjande under en säsong.
