Jordärtskockor är en riktigt lätt gröda att hantera. Kanske en av de enklaste överhuvudtaget. När du väl har lagt knölarna behöver du faktiskt inte oroa dig mer för dem förrän det är dags att skörda dem i slutet av hösten.
Du kan dock välja att klippa ner växterna så att de koncentrerar sig på att bilda knölar och inte på att producera blommor.
Vill du vara säker på att få framgång med en gröda i din trädgård, bör du välja att odla jordärtskockor. När du väl har lagt dem i jorden kräver de ingen skötsel, kan stanna i jorden över vintern och kan till och med så sig själva till nästa vår.
Det är också anledningen till att du bör vara lite noga med var du vill ha dina jordärtskockor. När du väl har lagt dem i jorden kan du räkna med att de kommer att stanna där. Det kräver ett stort arbete att få upp alla jordärtskockor, och om det bara finns en kvar kommer de att fortsätta gro.
Om du älskar den nötaktiga smaken är det ju inget problem. Dessutom finns det den klara fördelen med jordärtskockor att de är mycket dyrare att köpa i mataffären än potatis, men mycket enklare att odla själv. Skörden är faktiskt också större än när du själv odlar potatis. Du kan räkna med att få 4-5 kilo jordärtskockor per kvadratmeter du odlar. Det är därför en självklar växt för dig som vill ha en lätt gröda.
Steg-för-steg-guide
Även om det inte är raketforskning att odla jordärtskockor, får du ändå en enkel steg-för-steg-guide här nedan. Under guiden kan du läsa en mer djupgående förklaring om hur du lägger jordärtskockor.
- Lägg jordärtskockor var som helst och när som helst
- Lägg dem 10-15 cm djupt med ca 50 cm mellan varje
- Ge eventuellt lite extra vatten om sommaren är mycket torr
- Klippt eventuellt ner växterna till 120 cm över jorden före blomning
- Knölarna kan skördas när växten börjar vissna
Jordärtskockor ska läggas – inte sås
Du sår inte jordärtskockor, utan lägger dem, precis som du gör med potatis. Om du inte bryr dig så mycket om sorten kan du bara köpa en påse jordärtskockor hos grönsaksaffären eller i mataffären.
Har du möjlighet att själv välja knölar, bör du ta dem som är störst och rundast. Den egenskapen kommer nämligen att föras vidare till de knölar som kommer under dina nya jordärtskocksväxter.
Jordärtskockor behöver inte stå på rad, utan kan mycket väl läggas i jorden lite huller om buller. Om du har en rund plats i trädgården är det därför också möjligt att plantera dem där. Du ska lägga dem 10-15 cm djupt. Det ska vara 50 cm mellan raderna om du planterar i rader.
Du behöver inte tänka så mycket på placeringen. Jordärtskockor klarar sig i både sol och halvskugga. De är inte heller känsliga för vind. Du bör dock tänka på att de blir mycket höga – upp till två meter. Det är därför viktigt att du ser till att lägga dem så att de inte skuggar andra.
När är den bästa tiden att lägga jordärtskockor?
Den bästa tiden att lägga jordärtskockor är april och maj. Du kan dock mycket väl lägga dem redan på hösten. Även om det blir frostväder på vintern ska de nog gro. Om det är frostfritt i januari eller februari kan du också lägga jordärtskockorna då.
Så här sköter du jordärtskockorna
Jordärtskockor har som nämnts inte behov av någon form av skötsel. De klarar sig bra själva. Om det är en mycket torr sommar kan du ge dem lite extra vatten, men typiskt sett sköter de sig själva bra.
I sensommaren får jordärtskockor vackra gula blommor som påminner om solrosor. De är bra näring för insekterna vid en tidpunkt då det annars inte finns så många andra blommor. Du kan dock se till att dina jordärtskockor koncentrerar sig på att bilda stora knölar genom att klippa av stjälkarna innan blommorna kommer. Du bör klippa växterna ner till 120 cm över jorden för att få så stor skörd som möjligt.
När är jordärtskockor klara för skörd?
Jordärtskockor är klara för skörd när växten ovan jorden börjar vissna. Det sker typiskt i slutet av hösten. I det fallet kan du bara gräva upp dem med en grep. I vissa fall behöver du inte ens grepen, utan kan bara dra i växten så följer jordärtskockorna med upp. Det beror på jorden där du har satt dina jordärtskockor.
Du behöver inte skörda fler jordärtskockor än du behöver. Knölarna kan mycket väl överleva i jorden hela vintern. Du bör dock täcka dem med halm, löv eller granris så att jorden inte fryser, och du enkelt kan få upp dem när du vill.
Jordärtskockor är normalt i säsong från ca september till april.
Om det ser ut att bli hård nattfrost under en längre tid är det dock en bra idé att gräva upp flera på en gång. Då har du ett litet förråd av dem om jorden fryser.
Så här förvarar och använder du jordärtskockorna
Du kan förvara jordärtskockorna i flera veckor i kylskåpet efter att du har grävt upp dem. De kan bli lite mjuka om de har legat där en längre tid. Men du kan göra dem mer spänstiga igen genom att låta dem ligga i vatten i 6-12 timmar. Om du ska använda dem i soppa eller mos spelar det dock ingen roll om de har blivit mjuka, för de behåller smaken.
Du kan äta jordärtskockor både råa och tillagade. Rå kan de till exempel skäras i ultratunna skivor eller rivas och användas i sallader. I det fallet framträder deras nötaktiga smak särskilt tydligt. Du kan också koka, baka, steka eller syra jordärtskockor. De är både bra i en självständig rätt – till exempel soppa – och som tillbehör. Och så kan du också använda dem i desserter och bakverk.
Några gillar inte så mycket jordärtskockor eftersom de är svåra att skala. När du lägger jordärtskockor är det viktigt att du väljer de största och minst knöliga, eftersom det ger färre utväxter på dem. Du kan dock också välja att baka dem eller koka dem med skalet på. I så fall ska de bara sköljas ordentligt först. Därefter kan du äta dem med skalet på eller lättare pilla av dem.
Sjukdomar och skadedjur du bör vara medveten om
Du behöver inte oroa dig för sjukdomar och skadedjur när du odlar jordärtskockor. De enda skadedjur som kan vara ett problem är sorkar och kaniner. Bor du i ett område där det finns många sorkar, bör du bedöma hur stort problem de utgör och om du eventuellt ska skydda dina växter mot dem.
Eftersom jordärtskockor inte så lätt får sjukdomar behöver du inte oroa dig för växtföljd. Med andra växter är det viktigt att du ser till att plantera dem på en ny plats varje år så att du inte kommer att odla sjukdomar eller skadedjur i jorden. Det behöver du inte oroa dig för med jordärtskockor. Det är också en stor fördel, eftersom det ju är svårt att få bort alla knölar från jorden.
Jordärtskockor är alltså verkligen lätta att hantera. Om du vill vara säker på att lyckas med en gröda eller bara vill spara några pengar i förhållande till priset i mataffären, är det självklart att odla jordärtskockor i trädgården.
