Du kan både skörda rödbetor under sommaren och hösten och förvara dem hela vintern. Det ger dig en gröda som du kan ha glädje av under lång tid. Förutom rikliga mängder vatten kräver rödbetor inte särskilt mycket av dig.
Rödbetor är smarta att ha i trädgården, eftersom de kan förvaras hela vintern, och du därför har möjlighet att njuta av godsaker från din köksträdgård vid den tiden. Många andra grödor är svåra att förvara och bör helst ätas när de är helt färska.
Du kan baka, koka och syra rödbetorna och därmed använda dem på en mängd olika sätt. I många år var det enda som rödbetor användes till, inläggning. Idag är det dock helt normalt att du till exempel bakar dem och äter dem som tillbehör istället för potatis.
Så här sår du rödbetor
Rödbetor behöver inte förgro, utan kan sås direkt på friland. De trivs i en något tyngre lerjord, gärna på en plats där det har vuxit potatis året innan. Jorden bör vara fuktig hela tiden, så rödbetorna klarar sig bra i halvskugga.
Du bör plantera rödbetsfröet mellan 1 och 2 cm under jordens yta. Avståndet mellan fröna i raderna beror på hur stora rödbetor du vill ha. Vill du ha små rödbetor är 5 cm det bästa. Vill du ha stora rödbetor är 8 cm det bästa. Det bör vara 25 cm mellan raderna.
Se alltid till att så dina rödbetor i en näringsrik planteringsjord. Antingen bör man etablera sina odlingsbäddar med en bra färdigblandad planteringsjord, eller så ska man själv berika sin jord med näring i form av kompost eller naturgödsel.
När är det bäst att så rödbetor?
Du kan så rödbetor helt från mitten av mars till omkring Sankt Hans. Du kan därför ha en riktigt lång säsong om du önskar det. Många förknippar dock rödbetorna med vintern. Om du inte vill äta rödbetor på sommaren kan du därför tajma sådden så att rödbetorna är klara för skörd i oktober.
Om du sår rödbetsfrö från mitten till slutet av juni kommer dina rödbetor att vara klara för skörd omkring oktober. Då börjar de precis att bli klara, när alla de läckra färska grönsakerna som tomater och sallad inte längre finns i trädgården.
Vill du gärna ha rödbetor genom hela sommaren kan du självklart välja att så dem redan från mars och april. Kommer det nattfrost efter att du har sått dem, är det viktigt att du ser till att täcka dem med till exempel halm. Om rödbetorna får frost, tror de att det har varit vinter. De går därför i frö samma sommar som de är sådda, vilket resulterar i träiga och oätliga rödbetor.
Skötsel av rödbetor
Rödbetor behöver massor av vatten, och det är därför viktigt att du ser till att de inte torkar ut. Om rödbetsplantan inte får tillräckligt med vatten blir rödbetorna träiga och bittra – och du kommer därför inte att vilja äta dem.
Du kan känna att rödbetorna behöver vatten genom att sticka ner ett finger i jorden. Om jorden känns fuktig behöver du inte vattna. Om jorden däremot känns torr är det viktigt att du ser till att vattna.
För att göra det lättare för dig själv att hålla jorden fuktig runt rödbetorna bör du höja jorden runt dem. Det kan du göra redan när raden börjar visa sig. När tillväxten ovan jord är cirka 15 cm bör du också täcka jorden mellan plantorna.
När rödbetorna har blivit stora och är på väg att bli klara för skörd är det helt normalt att de börjar sticka upp ur jorden. I det fallet behöver du inte täcka dem med jord.
Uttunning av rödbetsplantor
Rödbetsplantans frön är naturligt frönölar. Det betyder att det kommer flera plantor från ett frö. Med tiden har det dock avlats många hybrider som inte har dessa egenskaper. När du sår ett frö från en hybrid får du alltså inte flera plantor från samma frö.
Sår du frönölar kommer planterna att stå mycket tätt i raden. Vissa föredrar därför att de tar bort några av plantorna så att raderna ser finare ut och rödbetorna kan växa sig större.
Du behöver dock inte ta bort plantorna. Vissa väljer att kontinuerligt skörda de största rödbetorna. Det ger de mindre rödbetorna mer utrymme att sprida sig – och säkerställer att du inte har lika mycket arbete med rödbetorna.
När är rödbetor klara för skörd?
Rödbetor påminner mycket om potatis: De smakar bäst när de är små och helt färska. Därför är det en bra idé att du kontinuerligt skördar rödbetor. Det tar cirka fyra månader för rödbetorna att utvecklas. Du ska därför bara räkna från såddatumet.
Vissa rödbetsorter blir faktiskt bittra av att bli för stora. Det gäller särskilt gula rödbetor. I det fallet är det därför särskilt viktigt att du hela tiden har koll på dem.
Har du en sort som inte blir bitter av att stå i jorden behöver du inte oroa dig för att skörda innan det börjar komma frost, vilket du annars måste med många andra växter. Rödbetorna klarar lite nattfrost, men ska upp innan det börjar komma dagfrost.
Förvara rödbetorna över vintern
När du har skördat rödbetorna kan du självklart äta dem direkt eller förvara dem till vintern. Rödbetorna kan mycket väl hålla sig hela vintern om du ser till att ta bort toppen och inte skada roten för mycket.
Du förvarar bäst rödbetorna genom att lägga dem i en låda med sand. Rödbetorna får inte röra vid varandra i lådan, utan ska ligga helt omgivna av sand. På så sätt kan de hålla sig i många månader.
Har du plats i trädgården kan du också välja att gräva en jordkula där du kan förvara rödbetorna. I kullen är det bäst att du täcker rödbetorna med halm.
Vanliga sjukdomar och skadedjur
Sjukdomar och skadedjur biter lyckligtvis sällan på dina rödbetor. När du drar upp en rödbeta ur jorden som kanske inte är lika perfekt som de du köper i affären, beror det främst på att rödbetan har stött på en sten i jorden och därför har varit tvungen att växa en annan väg.
De vanligaste skadedjuren är knoppmaskar. De kastar sig över att äta rödbetorna och kan snabbt äta flera rödbetor. Det viktigaste försvaret mot maskarna är att du ser till att vattna dina växter noggrant.
Den vanligaste sjukdomen bland rödbetor är rotbrand. Det är en svamp i jorden som angriper rötterna, så att plantan till slut torkar ut. Den viktigaste förebyggande åtgärden är återigen att du ser till att jorden är ordentligt fuktig – vilket rödbetan ju redan föredrar.
Om du stöter på knoppmaskar eller rotbrand kan det tyvärr förstöra din skörd av rödbetor. Annars finns det inte mycket som står i vägen för att du ska lyckas med dem.
