Det finns många olika sorter av salvia. För att nämna några få, så finns det perennsalvia – Salvia nemorosa – som är en vacker perenn med fina och väldoftande blommor. Sedan finns det blå salvia – Salvia patens – som också är en prydnadsväxt, men där blommorna kan användas som krydda i matlagningen. Och så finns det läkesalvia – Salvia officinalis – som är kryddväxten som används i matlagningen. Och det är särskilt sistnämnda som vi ska fokusera på här.
Kryddväxten salvia är otroligt anspråkslös och lätt att hantera. Och det är en kryddväxt som du kan använda både i det salta och i det söta köket, och du kan också göra te på den. Den kan stå ute i friland året runt, och du kan plocka av den alla årets månader – oavsett om det är sol eller snö.
Om du vill ha en kryddväxt som är lätt att få att växa, lätt att sköta och kan användas till många olika saker, så bör du odla salvia.
Steg-för-steg-guide till att få hemmad odlad salvia
Du kan ha salvia i krukor, i odlingslådor, i växthus eller på friland. Och den trivs lika bra överallt, när den väl har börjat växa. Men om du sår frön kan det vara en fördel att börja i en kruka – då är det också lättare att få kontroll på gallringen.
- Lägg 1-2 salviafrön i små krukor som är fyllda ¾ med jord
- Tryck ner fröna så att de täcks av cirka en centimeter jord
- Vattna så att jorden är genomfuktad, men utan att vara blöt
- Vänta fyra till fem veckor, så börjar salviaplantorna att gro
- Flytta eventuellt extra plantor till andra krukor så att de står ensamma
- Plantera de stora, härdiga salviaplantorna direkt på växtplatsen
- Klipp eventuellt tillbaka skotten till fem centimeter i februari månad
- Plocka blad från din salviasbuske så ofta du vill – året runt
Sådd av salvia
Fyll små krukor ¾ med jord. Salvia växer i nästan vilken jord som helst, men vill du göra det optimalt för dina frön, så använd jord med ett pH-värde på 6-7.
Som med så många andra typer av växtfrön är det inte garanterat att alla blir till plantor, så lägg två frön i varje kruka, så finns det en bra chans att åtminstone det ena kommer. Kommer båda, kan du bara plantera om det ena i en ny kruka när plantan har fått lite storlek och blivit mer härdig.
Tryck ner fröna 1 cm i jorden. Vattna utan att överdriva. Jorden ska vara genomfuktad men inte blöt. Sätt krukan i ett fönster där det kommer in mycket solljus, och se till att vattna så att jorden förblir fuktig.
Efter 4-5 veckor börjar salvia att gro, och när plantorna har vuxit sig stora och starka kan du sätta dem ut på växtplatsen.
(Ut)plantering av salvia
Du kan också köpa en salviaplanta hos trädgårdsmästaren som du kan plantera. Eller så kan du köpa en i mataffären och plantera den i trädgården. Eller så kan du plantera dina försådda salviaplantor ut på växtplatsen.
Salviaplanten har – särskilt i början – behov av mycket ljus. Därför är det en bra idé att plantera den i slutet av mars eller början av april. Och gärna på en solig plats. Alternativt kan du plantera dem i en stor kruka så att du kan flytta dem beroende på var det finns solljus. Senare kan du så plantera dem ut på växtplatsen.
Sätt plantorna på gott avstånd om du vill ha många salviaplantor. Oftast är en planta mer än tillräckligt för en familj. Men har du sått och försått salvia kan du sätta dem lite tätare tillsammans så att du snabbt får en större "planta" – men inte så tätt att de inte har plats att växa.
Du behöver inte tänka så mycket på hur jorden är – det gör nämligen inte din salvia.
Odling och skötsel av salvia
När väl plantan har kommit igång och rötterna har fått bra fäste, så är salvia otroligt lätt att sköta. Den behöver inte mycket vatten – faktiskt bara under torrperioder – och den behöver inte heller gödsel.
Den trivs bäst på en torr och solig plats, men den klarar sig faktiskt också bra i skugga – bara det inte är hela dagen.
Beskärning av salvia
Plockar du flitigt av din salvia, behöver du inte beskära den. Och egentligen heller inte. Dock kan den få några kraftiga grenar – som inte är lämpliga att äta. Dem kan du med fördel klippa av när du ändå är ute för att samla salviablad till din middag.
En salviaplanta kan bli extremt buskig – och hög – och vill du gärna tunna ut den, kan du klippa skotten tillbaka till cirka 5 cm. Beskär i februari månad, så kommer salvia att spira igen när det blir varmare väder. Om du beskär på vintern kan plantan få svårt att klara kylan.
Hur stor blir en salvia?
Läkesalvia är det som kallas en halvbuske. Den kan bli 40-80 cm hög och – som nämnt – extremt bred och buskig. Så platsbrist är den största anledningen till att beskära. Men den kan också, om den blir mycket stor, och när den blir gammal, förlora sin underbara doft och smak om den inte blir nedskuren.
Vad kan du använda salvia till?
Salvia är en bortglömd köksväxt. Och det är synd. För salvia kan användas till otroligt många saker. Den sägs till och med kunna bota sjukdomar. Men mer om det senare.
Du kan som nämnt använda salviabladen för att krydda maten. Du kan hacka den eller krossa den i en mortel, eller så kan du använda den som färsk krydda/topping på middagen. Du kan också använda den i salladen. Eller så kan du använda den i glass, cocktails eller till dina inläggningar – gurkor, tomater osv.
Men du kan också fritera salviabladen. Här är det bäst att använda de lite större bladen. Du doppar dem helt enkelt i en tjock smet och steker dem i olja. De smakar underbart och ger ett krispigt inslag till exempelvis soppan.
Du kan också göra te av salvia, och den sägs till och med vara läkande.
Vad är salvia bra för?
Salvia ska enligt uppgift vara bra för kvinnor i klimakteriet, om de får värmevallningar. Dessutom ska den kunna lindra förkylningar och ont i halsen.
Tidigare har salvia också använts för behandling och läkning av öron-, tand- och huvudvärk, menstruationssmärtor och underlivsinflammation m.m. Men om det finns belägg för det, vet man nog inte med säkerhet.
Salvia används också i en del naturmedicin.
Torkad salvia
I mataffärerna kan du också köpa torkad salvia. Och du kan självklart också torka salvia själv. Men om du har en salviasbuske finns det ingen anledning till det. För salvia kan skördas året runt, så varför göra torkad salvia när du kan få det färskt?
Andra typer av salvia
Som tidigare nämnt finns det många typer av salvia. Bland annat finns det flera olika fruktsalvior. De har alla – precis som läkesalvia – en underbar doft, men de har inte alla en god smak.
Av fruktsalvior kan nämnas apelsinsalvia, äppelsalvia, ananassalvia, persikosalvia och svartvinbärssalvia. De är inte alla lika lätta att odla som läkesalvia, och en del av dem tål inte frost och kan alltså inte övervintra ute.
Slutligen finns det också perennsalvia. Det är enbart en prydnadsväxt, så den är inte ätlig. Men den är vacker att ha i perennrabatten.
Det finns olika undertyper av perennsalvia, och de ska planteras och skötas på olika sätt. Fråga hos din trädgårdsmästare, där du köper perennen, hur du ger just den perennsalvia du har köpt de mest optimala förhållandena.
