Sötpotatis är inte helt anpassad till ett så kallt klimat som det danska, men kan ändå odlas på våra breddgrader. De ska antingen stå i växthus, i en kallbänk eller täckas över med plast, tills det blir varmt. Ser du till att plantan har det tillräckligt varmt, kräver den dock inte särskilt mycket skötsel under sommaren.
Älskar du sötpotatis kan du med fördel prova att odla dem själv i trädgården, eftersom de ju har ett ganska högt kilopris. När du väl har kommit igång med det, kommer du att upptäcka att de är ganska lätta att hantera, så länge du ser till att välja sorter som tål våra svala breddgrader, och dessutom antingen täcker dem eller sätter dem i ett växthus.
Sötpotatis härstammar ursprungligen från Sydamerika, där de har ätits i tusentals år. De innehåller både A-, B-, C- och E-vitamin och är därför ganska hälsosamma, även om de innehåller mer socker och lika mycket stärkelse som vanliga potatisar.
Faktum är att sötpotatis överhuvudtaget inte är en del av potatisfamiljen, utan en klätterväxt som snärjan. "Potatisarna" är därför bara en förtjockad del av deras rötter. Men det finns ju ingen anledning att hänga upp sig på det, när resultatet smakar gott.
Vilken sort av sötpotatis ska jag välja?
När du ska välja sorter av sötpotatis är det viktigt att det är sådana som passar för våra breddgrader. Det finns sorter som har utvecklats för att odlas i norra USA. De har visserligen något varmare somrar än vi har, men det är ändå några av de sorter som du bör satsa på.
Du kan inte bara ta en sötpotatis från grönsaksaffären och plantera den, som du kan med vanliga potatisar och jordärtskockor. De sorter du hittar i stormarknaden eller hos grönsaksaffären är nämligen typiskt sorter som är vana vid ett varmare klimat. Du kommer därför inte att ha särskilt mycket tur med att göra det på det sättet.
Läs också: Odling av vanliga potatisar (Guide)
Bra sorter av sötpotatis:
- Beauregard: Är en sort som är väl anpassad till kallare klimat. Den har med framgång odlats i Norge. Den har ett ljusare kött än det vi är vana vid från sötpotatis.
- Carolina Ruby: Går du upp i att dina sötpotatisar ska ha den rätta orange färgen, är det Carolina Ruby du ska satsa på. Den är precis som Beauregard anpassad till det något kallare klimatet här uppe i norr.
Bästa placering för sötpotatis
Sötpotatis behöver stå varmt under lång tid. Temperaturen bör helst upp på 25-30 grader mitt på sommaren för att de verkligen ska trivas.
Den bästa placeringen för dem är därför i en bädd inne i växthuset, där de kan få rikligt med värme. Har du inte ett växthus, eller om det inte finns plats, kan du överväga att bygga en kallbänk. Alternativt kan du sätta dem i en kruka på den soligaste platsen på terrassen.
Plantering av sötpotatis
Du kan köpa sticklingar av sötpotatis som du sätter i jorden, eller så kan du själv göra sticklingar från en befintlig potatis. Här sätter du potatisen i ett glas vatten i ett soligt fönster. Du kan eventuellt halvera den för att få en större avkastning.
När den söta potatisen har grott, ska du placera den i en stor kruka med grodden uppåt. Det är den som blir till klätterväxten. Var försiktig med att sätta flera plantor för nära varandra i en kruka, eftersom de söta potatisarna då inte får tillräckligt med utrymme för att utvecklas. Sötpotatis ska stå i en jord som är ganska porös, så att det är lätt för dem att bilda de stora knölar som du äter.
När temperaturen utomhus är omkring 15 grader, runt början av juni, kan du plantera dem utomhus. Planterar du dem på friland, bör du täcka dem med plast eller en växttunnel, så att de får lite extra värme. Du kan ta bort plasten i början av juli när det börjar bli varmare i vädret.
Skötsel av sötpotatis
Sötpotatisar gillar inte för mycket fukt. Du ska därför bara vattna om jorden är torr. Om det är en mycket våt sommar, bör du idealt sett flytta dina sötpotatisar till en plats som är täckt, så att de inte drunknar.
Om du har satt sötpotatisarna i en vanlig näringsrik jord, behöver du inte gödsla dem. Om du ändå väljer att gödsla dem, ska du vara mycket försiktig med det, eftersom plantorna i så fall kommer att ha mer fokus på att utveckla plantan ovanför jorden istället för knölarna under jorden.
Skörd, användning och förvaring av sötpotatis
Det tar mellan 90 och 120 dagar för en sötpotatis att utvecklas. Det är alltså 3-5 månader. Du kan prova att gräva upp en efter 3 månader och se hur den är. Om den passar bra i storlek kan du skörda dem alla. Annars kan du låta dem vara i jorden längre. Det är dock viktigt att du får skördat alla potatisar innan jorden blir för kall. Du bör därför skörda dem alla innan 1 oktober.
Du kan använda sötpotatis på många olika sätt. Du kan använda dem till soppa, mos och som ett alternativ till potatis. Till exempel kan du tillaga läckra pommes frites av dem eller chips. De har en sötare och mer nötaktig smak, som barn typiskt också är förtjusta i.
När du har skördat dina sötpotatisar bör du förvara dem torrt och mörkt. Temperaturen bör ligga mellan 10 och 15 grader. Det är inte bra att sätta potatisarna i kylskåpet, där håller de sig inte så bra.
Vanliga problem med sötpotatis
Eftersom sötpotatis inte har odlats i Danmark under särskilt många år, finns det inga sjukdomar som är specifikt riktade mot dem. Detsamma gäller skadedjur. Större angrepp av bladlöss och gammal ugglelarver kan dock orsaka skada. Se till att hålla området runt sötpotatisarna fritt från ogräs för att motverka skadedjuren.
Råttor kan också vara ett problem, eftersom de gärna sitter under plasten om du odlar på friland. Här kan de då tänka sig att sitta och gnaga på knölarna. Även rådjur gillar sötpotatis. De går dock efter plantan ovanför jorden och inte knölarna.
Utöver detta kommer ditt största problem att vara att säkerställa att dina sötpotatisar har det tillräckligt varmt. Eftersom sötpotatis inte är helt anpassad till de danska förhållandena, kommer en kall sommar tydligt att påverka din avkastning av dem. Det handlar därför om att du får etablerat dem på helt rätt plats, så att de har det så varmt som möjligt. Gör du det, kommer du att ha en mycket lättskött planta som ger en läcker avkastning.
