Mullbärsträd låter lite som mormors trädgård, och det finns en anledning till det. Förr i tiden var mullbär vanligt förekommande i de danska trädgårdarna, medan det nu är en sällsynt syn. Det är synd av flera skäl.
Trädet är i sig otroligt vackert med kupolformad krona och krokiga grenar. Frukterna påminner om björnbär och är saftiga och söta, och din bästa chans att njuta av denna delikatess är att odla den själv. Det är lyckligtvis inte så svårt, och så kan du till och med ställa din trädgårdskalender efter mullbärsträdets blomstring. Läs vidare här om du har blivit frestad.
Vad är ett mullbärsträd?
Mullbär är en familj av buskar och träd, som alla är lövfällande. De växer vilt i både tempererade och subtropiska områden, och i Danmark växer de vilt på Samsø och Bornholm.
Mullbär har odlats i tusentals år eftersom trädets frukter smakar fantastiskt. Även om trädets namn antyder att det bär bär, är mullbären faktiskt en klunga stenfrukter.
Trädet berättar dig när du kan så
Mullbärsträdet slår ut ganska plötsligt. När nattfrosten är över kan du uppleva att ditt träd slår ut över natten. Och du kan lita på mullbärsträdet. När det har slagit ut kan du lugnt så i din köksträdgård, för då är nattfrosten definitivt över.
Trädet kan bli mycket gammalt, så du har glädje av det under lång tid framöver, och de söta bären kan plockas under augusti och september.
Vilka mullbärsträdsarter finns det?
Det finns omkring 10 arter av mullbär. Du kan hitta tre av dem i Danmark, men det är övervägande svart mullbär som odlas oftast. Kanske för att de svarta mullbären smakar bäst. Här får du en introduktion till de tre arter och två varianter av mullbär som växer som buskar och passar i små trädgårdar. Den ena kan till och med växa i en kruka.
Vit mullbär (Morus alba)
Den vita mullbären bär vita knoppar och har fått sitt namn från dem. Frukterna är röda till svarta och arten kommer ursprungligen från Kina, där den används i industriell silkesproduktion. Silkesmaskens larver älskar den och spinner i sin tur kokonger av silkestråd, som senare kan vävas till tyg.
Barken på unga träd är ljusgrön. Med tiden blir den grågrön och slutligen rödbrun. Bladen är glänsande gräsgröna. Trädet blommar i maj och juni, men blommorna gör inte mycket väsen av sig. Arten kan bli 10 meter hög och 8 meter bred, om den växer i Kina. I Danmark blir den inte så stor och kan faktiskt användas som häckväxt.
En lite rolig upplysning är att arten är känd för den hastighet med vilken den skickar ut sin pollen i världen. Ståndarna fungerar som katapulter och skickar ut pollen med cirka 256 km i timmen. Därmed har de hastighetsrekordet i växtriket.
Röd mullbär (Morus rubra)
Röda mullbär härstammar från Nordamerika och bär purpurröda bär. Trädet kan bli 15 meter högt och få en stam på upp till 50 cm, så det är inte ett litet träd. Röd mullbär sägs ha de näst bäst smakande frukterna – efter svart mullbär. Trädets blad är på ytan grova som sandpapper och på undersidan ludna. Blommorna är, som hos de andra arterna, anspråkslösa – små och grönaktiga. Vanligtvis sitter han- och honblommor på separata träd, och det är därför oftast nödvändigt med två träd.
Svart mullbär (Morus nigra)
Det svarta mullbärsträdet bär svarta bär, men de börjar med att vara röda. Trädet härstammar från Mellanöstern. Morus nigra är den sötaste och mest välsmakande arten av mullbär, och också den du oftast hittar i plantskolorna. Barken är i början grön och ändrar senare färg till brun och på gamla grenar gråbrun. Bladen är hjärtformade och gräsgröna. Blommorna är gröna, så de väcker inte mycket uppmärksamhet. Trädet mognar inte frön i Danmark. Tillväxten är 15 cm årligen i höjd och 10 cm i bredd och trädet kan bli upp till 10 meter högt. Svart mullbär är självbefruktande, så här behöver du bara ha ett enda träd.
Svart dvärgmullbär (Morus rotundifolia ’Mojo Berry’)
Mojo Berry är en ny sort och är mer buske än ett träd. Busken blir endast 1-1,5 meter hög och passar därför i en liten trädgård eller till och med i en kruka. Frukterna är något mindre än hos den vanliga svarta mullbären, men de smakar lika gott.
Svart mullbärsbuske (Morus accidosa ’Mulle’)
Mulle är en större buske och blir 2-3 meter hög. Busken ger frukt från juli till september och kan gott rymmas i en liten trädgård. Bladen har en vacker, frisk grön färg. Frukterna smakar lika gott som de ursprungliga svarta mullbären.
Så här planterar och tar du hand om ditt delikata träd
Mullbär är ett tacksamt träd som kan trivas i även dålig jord, men vill du ge ditt mullbärsträd de bästa förutsättningarna, bör du plantera det i en lös och kalkrik jord. Trädet vill gärna stå i sol och lä, och du kan plantera det från maj till september.
Så länge ditt träd är nyplanterat, är det klokt att täcka trädets bas med flis eller gran eller liknande, för att skydda det mot frost. I varje fall genom trädets första vinter.
Mullbärsträdet står vackert som solitärväxt, där trädets charm kommer till sin rätt. De sorter som växer som buskar kan också användas som häck.
Beskärning av mullbärsträd är bäst på vintern
Det är lätt att forma ett mullbärsträd, och du kan gott få det att växa upp längs ett spaljé. Vill du gärna beskära ditt träd, är det bäst att göra det medan trädet är i vila på vintern. Det beror på att mullbär "blöder" en hel del mjölkvit saft när det blir beskuret, vilket tar energi från trädet. Beskär du på vintern, begränsar du "blödningen" så mycket som möjligt.
Mullbärsträd kan också stympas, om du vill behålla trädet så lågt att du kan nå frukterna. I så fall är det en bra idé att sätta näringsgivande växter i närheten av ditt träd. Detsamma gäller om du vill uppstamma eller formklippa ditt träd.
Tre sätt att få flera mullbärsträd
Du kan själv så nya träd från fröna i trädets frukter – om det är en art eller sort som mognar här i landet. Eftersom trädet växer långsamt, kan det ta upp till 15 år innan ett sått frö bär frukt, så det kräver viss tålamod. Det finns dock andra vägar till en skog av mullbärsträd.
Mullbär kan förökas genom nedkrokning. Tekniken är att ta en gren som är nära marken och tynga ner den så att den har jordkontakt. Efter ett år borde den ha slagit rot och vara redo att bli skuren fri från moderträdet.
Du kan också mångdubbla ditt träd via sticklingar. Ta en ung, örtartad gren i december och stick den i så- eller prickjord. Sticklingarna ska stå ljust och svalt och hållas fuktiga. Vit och röd mullbär är lättare att sticklingsföröka än svart. Vill du föröka den svarta mullbären, kan det löna sig att beskära trädet året innan, så att du kan få långa skott och sticklingar på omkring en halv meter.
Vad använder man mullbär till?
De söta bären ska användas medan de är färska. De går snabbt till, vilket är anledningen till att du sällan kan köpa dem i stormarknader. Mullbär kan användas precis som hallon eller björnbär.
Du kan äta dem färska som snacks, strö dem på skyr och sallader. Du kan baka dem i kakor och använda dem som dekoration på desserter. Mullbär håller inte så länge i färsk tillstånd, men de kan torkas och på så sätt kan du ha söta förnödenheter hela vintern. Torkade mullbär är fina i sallader eller som topping på gröt. Slutligen kan du brygga mullbärsvin, mullbärssnaps eller använda frukterna i vinäger, sylt och saft.
Frukterna skördas i augusti och september – för vissa sorter redan från juli.
Andra välsmakande växter
Skulle du ha fått smak för att plantera sällsynta delikatesser i trädgården, är ananaskörsbär kanske något för dig. Om du vill veta mer om hur du får framgång med dem, kan du läsa vår artikel om ananaskörsbär. Eller vad sägs om något så exotiskt som kiwi? Det är enklare än de flesta tror. Det kan du läsa om i vår artikel om odling av kiwi.
