I denna guide får du inspiration till ätbara klätterväxter. Det ger något helt fantastiskt till trädgården. Det är både roligt, eftersom det kan ätas, men klätterväxter är också bra för att skapa rum i trädgården.
Du kan plantera dem mot staket eller häckar, där de kan skydda mot vinden, men också pryda en tråkig mur eller liknande. Du får många fördelar med att välja en ätbar klätterväxt.
Vad är klätterväxter?
Klätterväxter har tidigare varit skogsplantor, som har överlevt genom att parasitera på större träd och buskar. De växer på skogsgolvet, men växer sig uppåt när de stöter på något de kan växa uppför. Det är olika hur växterna når toppen. Det kan vara häftrotsystem, som gäller exempelvis murgröna eller vinranka. De sitter bra fast när de väl har fått tag i något.
Klätterblad är en annan taktik, vilket gäller vin exempelvis. De behöver lite mer hjälp i början, men är lättare att beskära än de med häftrotsystem.
Det finns också slingrande stammar, där växten slingrar sig uppför en annan. Det gäller wisteria och tobaksblomma. De måste bindas upp i början, men senare kommer de att sitta bra fast, vilket kan göra det svårt att beskära dem.
Klätterväxter kan också ha taggar, som hjälper dem på vägen. Det gäller klätterrosor och björnbärsbuskar. De behöver något att greppa tag i, annars måste de bindas upp. Björnbär växer kraftigt, så det bör vara en önskad växt.
Vilka klätterväxter finns det?
Det finns flera olika typer av ätbara klätterväxter. Du kan läsa om några av dem här.
- Björnbär
Björnbär är supergott på sommaren. Det är viktigt att björnbär växer på en solig plats. Det kan vara mot ett staket eller häck. Om växten sprider sig för mycket kan du klippa ner den.
Björnbär är lätta att hantera. Jorden får bara inte torka ut, vilket gäller för alla växter. Den kan dock sprida sig en del, så du måste vara beredd att beskära den.
Läs också: Den stora guiden om björnbärsdyrkning
- Stikelsbärkiwi
Stikelsbärkiwi ska stå i sol och lä. Bären mognar i september-oktober, och de kan ätas direkt från växten. Växten blommar i juni-juli, och den får röda och gröna färger på hösten. Till sist, innan lövfällningen, får den gula färger, så du får en riktigt vacker växt att se på.
Växten kan bli 7 meter hög, så den måste bindas upp. Det kan vara vid en pergola eller ett spaljé. Den måste beskäras en del, så att allt inte slutar i oreda!
Du bör plantera den på en plats där ett träd eller en byggnad skyddar mot låg vårsol. Under växtsäsongen ska den ha massor av sol och väldränerad jord. Den ska ha tillräckligt med vatten när den sätter frukt. Det kan ta tre år innan den börjar bära frukt. Det bör du vara medveten om.
- Humle
Humle är en stark klätterväxt, och den försvinner på hösten och kommer tillbaka på våren. Den kommer att snurra sig åt höger, eftersom den följer solens gång. Den har vackra blad. När det är juli-augusti får den humlekottar. Honplantornas kottar innehåller lupulin. De avger ett gult pulver, och det mest dominerande är alfasyra. Det är ett bitterämne som har använts för öltillverkning sedan medeltiden. Humle ger öl en särskild arom.
- SCHISANDRA CHINENSIS
Klätterväxten är mer sällsynt, och den härstammar ursprungligen från Kina. Den får vackra röda skott och spetsiga blad som blir 6-14 cm långa. Den doftar riktigt gott med rosa eller gula blommor. Efteråt får den långa klasar med röda frukter som man kan äta. De kallas Wu Wei Tzu. De innehåller något sött, bittert, salt och umami. Du kan använda dem till sylt eller naturmedicin.
- Vin
På vissa ställen odlar man vin på pergola. Då kan du enkelt plocka druvorna när de kommer fram och är mogna.
Danmark har blivit mer och mer ett vinland. Du måste komma ihåg att välja vinrankor som tål de danska vintrarna. Det är idealiskt för terrassen eller en pergola hemma.
Läs också: Den stora guiden om odling av vindruvor
Hur planterar jag klätterväxter?
Du ska först och främst välja en plats där din klätterväxt ska växa upp. Det är ingen bra idé med träd, eftersom växten kan växa igenom brädorna. Det är bäst att plantera dem på våren eller hösten, när jorden är fuktig igen efter frosten.
Jorden ska vara lös när du planterar och näringsrik. Du måste titta på den enskilda växten och hur det är bäst att plantera just den. Rotklumpen ska täckas med den lösa jorden, och du ska vattna växten ordentligt de första åren så att den inte torkar ut.
Några av växterna måste bindas upp när de börjar växa. Annars ska du bara låta dem växa av sig själva. Det är en bra idé att gödsla med kompost en gång varje vår.
Hur snabbt växer klätterväxten?
Det är skillnad på hur snabbt klätterväxten kommer att växa. Vissa måste klippas årligen, medan andra snabbt kommer att växa upp och täcka en tråkig mur. Det går alltid en säsong för att sätta rötter, men efter det kan vissa växter växa ett par meter.
Inspiration till andra växter
När du är i gång med att hitta ätbara klätterväxter till trädgården, kan det vara så att du också vill hitta andra klätterväxter. Det kan vara en wisteria, som är otroligt vacker (OBS: wisteria är inte ätbar). Med klätterväxter får du vackra färger, och det kan pryda en tråkig mur.
