Odla ingefära

Ingefära är en lättväxt att odla. Du kan starta den på fönsterbrädan och senare flytta ut den i växthuset. Du kan faktiskt bli självförsörjande med bara en planta – såvida du inte har ett riktigt stort ingefärakonsumtion.

Ingefära är inte en del av traditionell dansk matlagning, men den har blivit alltmer populär de senaste åren. Inte minst i asiatiskinspirerad matlagning, som wokrätter, sushi och exotiska sallader. Du kan också använda ingefära i desserter, som kakor, och i hemlagat te.

Även om ingefära har blivit populärt i matlagning är det ännu inte så vanligt att odla den själv. Märkligt nog, eftersom den annars är otroligt lätt att arbeta med, och det är därför en självklar växt att börja med även för nybörjare. Faktum är att det är otroligt enkelt att bli självförsörjande med ingefära – och när du planterar den själv kan du se till att den odlas på det sätt du vill.

Odla ingefära – steg-för-steg-guide

Nedan hittar du en kort guide om hur du odlar och skördar ingefära själv. Du kan läsa den mer detaljerade förklaringen nedan.

1. Ta tag i en ingefärsknöl – helst med tillväxtknoppar.
2. Låt den gro på köksbänken om den inte har grotit.
3. Börja din ingefäraodling under månaderna januari till mars.
4. Plantera i en blomkruka med jord och eventuellt kompost.
5. Placera knölen med tillväxtknopparna uppåt och täck med jord.
6. Placera krukan på fönsterbrädan i ett varmt rum – minst 18° C.
7. Flytta blomkrukan till växthuset när vädret blir varmare.
8. Vattna ett par gånger i veckan så att jorden är fuktig – inte blöt.
9. Undvik att placera ingefäraplantan i direkt solljus – täck över den om det behövs.
10. Om det behövs, plantera om i en större kruka så att rotsystemet får gott om plats.
11. Minska mängden vatten i oktober så att bladtillväxten avstannar.
12. Skörda genom att gräva upp rötterna när de gröna bladen har vissnat.
13. Ät, drick, njut – men kom ihåg att spara lite till nästa års odling.

Hur man planterar ingefära

När du börjar plantera grönsaker och frukt börjar ditt projekt inte alltid med ett besök i mataffären eller orientbutiken, men det kan det faktiskt göra när du vill odla ingefära. Om du inte har en bit ingefära liggande hemma kan du bara köpa den i mataffären. Kom ihåg att kontrollera om ingefäran är ekologisk om du gillar det.

I mataffären bör du leta efter ingefärsknölar som redan har små tillväxtknoppar. Det är dessa knoppar som kommer att bli växter.

Om du inte hittar en knöl med tillväxtknoppar, misströsta inte. Att låta ingefäran stå ute på köksbänken hjälper den att utveckla små tillväxtknoppar. Om fler tillväxtknoppar bildas kan du bryta ingefäran i bitar och plantera varje bit i en separat kruka.

När ingefäran har grott, placera den i en kruka med krukjord och helst kompostjord om du har det. Ingefären ska placeras med grodden uppåt och täckas med jord.

När ska man plantera ingefära?

Den bästa tiden att odla ingefära är mellan januari och mars. Det är inte mycket sol, så du kan sätta växten i en kruka på fönsterbrädan.

Ingefära växer traditionellt i skogen i skuggan av andra träd. Den tål därför inte direkt, starkt solljus. Däremot kan den tåla lite under vintern och tidiga vårmånaderna.

Även om växten inte tål direkt solljus behöver den fortfarande gott om värme. Det bör därför vara minst 18-20° C där du planterar den. I januari till mars är det därför för tidigt att plantera den i växthuset, men en fönsterbräda är idealisk.

Hur du tar hand om din ingefära

Det är viktigt att du alltid ser till att din ingefära är tillräckligt varm. Den behöver en temperatur på minst 18-20 grader, helst upp till 30 grader.

När vädret börjar bli varmare kan du därför plantera den i växthuset. Då har dock solen blivit så stark att det kan vara nödvändigt att täcka den med fiberduk för att förhindra att den får direkt solljus.

Du bör se till att vattna din ingefära regelbundet. Jorden ska vara fuktig, men inte genomblöt. Så kontrollera ingefäran minst ett par gånger i veckan för att se till att den har tillräckligt med vatten.

Den ingefära du kan skörda är den som växer under jord. Det är därför viktigt att du ser till att ingefäran alltid står i en kruka som är tillräckligt stor för att dess rot ska kunna fortsätta växa. Du kommer därför vanligtvis att behöva plantera om ingefäran flera gånger. Om du inte gör detta kommer du att hindra dess tillväxt och få en inte lika bra skörd.

Kan jag odla ingefära utomhus?

Det är svårt att odla ingefära utomhus i Danmark. Först och främst för att det sällan är så varmt som ingefäran föredrar. Den vill ha det minst 20° C och helst upp till 30 mitt i sommaren. Det är därför den fungerar bäst i ett växthus. Om du har den i en kruka i växthuset kan du enkelt flytta ut den på varma dagar.

Ett annat problem med att odla ingefära utomhus i Danmark är att den inte trivs i direkt solljus. Man kan naturligtvis hitta en skuggig plats i trädgården, men då har man problemet med om det kan bli tillräckligt varmt.

När kan man skörda ingefära?

Under oktober månad bör du börja ge ingefäran mindre vatten. Detta kommer att göra att den fokuserar mer på att bilda rötter och mindre på att växa i höjd. När plantorna ovan jord har vissnat är det dags för dig att skörda ingefäran. Du gör detta genom att helt enkelt gräva upp rötterna ur jorden.

De delar där rötterna växer ut kan vara ganska träiga och därför inte särskilt goda att äta. Däremot är de nya delarna som har vuxit ut under sommaren riktigt goda att äta både färska och tillagade.

Om du vill odla ingefära igen nästa år kan du spara en del av din ingefära, som du sedan kan plantera igen i januari. Som tidigare nämnts räcker det vanligtvis med en enda planta för att täcka dina behov, såvida du inte har ett mycket högt konsumtion av ingefära.

Vanliga problem med ingefära

Det vanligaste problemet med ingefära är att den utsätts för direkt solljus. Om den gör det blir bladspetsarna vita. Om detta händer, flytta den till en skuggig plats eller lägg upp en bit non-woven-tyg eller liknande så att den inte utsätts för direkt solljus.

Eftersom ingefära inte är en inhemsk växt i Danmark finns det inte många sjukdomar som kan drabba den. De sjukdomar som är vanliga för ingefära är främst de som finns i jorden där den växer naturligt. Man bör dock vara försiktig så att man inte övervattnar växten. Precis som med många andra växter kan detta orsaka att dess rötter ruttnar.

Ingefära är en enkel växt att börja odla själv. Det är därför en idealisk växt för nybörjare att börja med. Eftersom få människor behöver stora mängder ingefära är det möjligt för de flesta att bli självförsörjande under loppet av en säsong.